Tortine con frolla alla farina di ceci e confettura di fichi al rosmarino

Le tortine con frolla alla farina di ceci e confettura di fichi al rosmarino sono dei dolcetti croccanti fuori con cuore morbido. La ricetta di oggi c’è stata ispirata dal contest Chiavazza sulla farina di ceci, sinceramente non è una farina che
utilizzavamo spesso, di solito ci preparavamo un piatto di pasta come questo, ma da oggi sperimenteremo altre nuove ricette, visto l’ottimo risultato ottenuto.  Invece del solito piatto di pasta, abbiamo voluto provare a preparare un dolce, nell’impasto della pasta c’era il rosmarino e così avendo in dispensa la confettura di Fichi al Rosmarino, ci è venuto in mente di abbinare di nuovo ceci e rosmarino, ma stavolta in versione dolce. L’esperimento è riuscito, tortine dal sapore particolare ma buonissime, si conservano anche per una settimana (sempre che riusciate a non mangiarle prima) e il giorno dopo che le avrete preparate saranno ancora più buone.

Tortine con frolla alla farina di ceci e confettura di fichi al rosmarino

Portata: Dolce
Porzioni: 12 tortine

Preparazione: 15 minuti
Cottura: 10 -15 minuti

Ingredienti

• 100 g di farina di ceci
• 80 g di farina 00
• 80 g di mandorle
• 45 g di fichi secchi
• 125 g di margarina
• 150 g di zucchero di canna
• 1 uovo
• 1 cucchiaino di lievito confettura di fichi al rosmarino

Preparazione

Frullate le mandorle con 3 cucchiai dello zucchero e i fichi secchi. Fate la fontana con le farine, lo zucchero, le mandorle frullate, al centro unire l’uovo, la margarina, il lievito e impastare. Stendete la pasta e tagliare dei dischi del diametro adatto a rivestire gli stampi da tortine che avete, riempite con la confettura e coprite con altri cerchi di pasta, bucate la superficie con una forchetta. Cuocete a 180 gradi per 10-15 minuti. Fate freddare leggermente, togliete dagli stampi e mettete su una griglia, cospargete con lo  zucchero a velo. 

Con questa ricetta partecipiamo al contest  del Molino Chiavazza “Mani in Pasta- La Farina di Ceci”

E alla raccolta L’Albero Goloso

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