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Confettura di fichi al rosmarino

Confettura di fichi al rosmarino

Confettura di fichi al profumo di rosmarino, da abbinare ai formaggi stagionati

Buongiorno, questa seconda settimana di Settembre, la dedico interamente ai fichi, frutto dolce che matura in questo periodo, il mio albero dietro casa mi ha regalato un buon raccolto, che ho utilizzato per preparare un menù dall’antipasto al dolce. Oggi iniziamo con una confettura al rosmarino, buona da mangiare in abbinamento a formaggi stagionati e saporiti, per un antipasto particolare e gustoso, o per farcire crostate particolari come le mie tortine con frolla alla farina di ceci e confettura di fichi e rosmarino”.
Provate anche il cremoso orzotto ai fichi e prosciutto.

vasetto di confettura di fichi al profumo di rosmarino

Confettura di fichi al rosmarino

Portata: confettura

Preparazione: 10 minuti

Cottura: 5 minuti

Autore: Miria Onesta

Ingredienti:

  • 1 kg di fichi
  • 300 g di zucchero semolato
  • un rametto di rosmarino fresco
  • 300 g di zucchero semolato
  • una bustina di pectina 3:1

Preparazione:

  1. Pelate e tagliate i fichi, metteteli in un tegame insieme al rosmarino.
  2. Unite lo zucchero mescolato alla pectina, portate ad ebollizione e cuocete per 3 minuti mescolando.
  3. Allontanate dal fuoco e mescolate ancora per un minuto per eliminare l’eventuale schiuma in superficie.
  4. Togliete il rametto di rosmarino e versate la confettura bollente nei vasetti.
  5. Chiudete ermeticamente con capsule nuove e girate a testa in giù, fate riposare 5 minuti.
  6. Girate i vasetti ed etichettate, conservate in dispensa.
come utilizzare la confettura di fichi al rosmarino

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Confettura di fichi speziata

 
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31 Comments

  1. Proprio oggi ho raccolto un bel cesto di fichi dall'albero fuori casa, il difficile è resistere a non mangiarli tutti per preparare la marmellata. Non sapevo del rosmarino, ma sono sicura che con i formaggi sia fenomenale. Grazie ragazze e buona settimana, Babi

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