Panpolenta

Panpolenta per la colazione e la merenda

Giornate corte, piovose, noiose,  pomeriggi interminabili chiusi in casa, e allora scaldiamoci con un bel tè caldo accompagnato da questo semplice panpolenta, un dolce alle mandorle e farina di mais, semplicissimo da fare ci porterà via solo pochi minuti per realizzarlo.

Panpolenta

Portata: Dolce
Porzioni: 8-10 persone

Preparazione: 10 minuti
Cottura: 25 minuti

Autore: Miria Onesta

Ingredienti:

• 90 g di farina 00
• 60 g di farina di mais fioretto
• 120 g di zucchero di canna
• 120 g di burro fuso
• 60 g di mandorle
• 4 mandorle amare
• 3 uova
• 1 bustina di lievito
• 3 cucchiai di Amaretto
• 1 cucchiaio di zucchero semolato

Preparazione:

1. Preriscaldate il forno a 170 gradi.
2. Frullate le mandorle con lo zucchero semolato.
3. Montate le uova con lo zucchero di canna, unite l’Amaretto, le mandorle, le farine setacciate con il lievito e la vanillina e per  ultimo il burro fuso freddo. 
4. Versate nello stampo imburrato e cuocete per 5 minuti poi abbassate il forno a 160 gradi e proseguite la cottura per altri 25 minuti circa, fate la prova stuzzicadenti.
5. Fate freddare leggermente, togliete dallo stampo.
6. Quando sarà ben freddo spolverizzare con lo zucchero a velo e servire.

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