Muffin vegan alle fragole e cardamomo -Ricetta facile

I muffin vegan alle fragole e cardamomo, sono dei dolcetti facilissimi, soffici e con profumo di cardamomo, che io adoro. Quando ho visto la ricetta su iFood, me ne sono innamorata all’istante e non vedevo l’ora di prepararli, finalmente il momento è arrivato e come immaginavo li ho adorati al primo morso. Non avevo l’olio di riso e ho utilizzato olio di mais, questa è l’unica variazione variazione alla ricetta originale della mia amica Simona, di Pensieri e pasticci…di una mamma in cucina.

Muffin vegan alle fragole e cardamomo

Portata: Dolci
Preparazione: 10 minuti

Cottura: 20 minuti
Porzioni: 6 muffin

Ingredienti

• 100 g di zucchero di canna +1 cucchiaio per cospargere i muffin
• 35 g di olio di mais
• 130 g di latte di riso
• 180 g di farina autolievitante
• 10 fragole
• 2 bacche di cardamomo

Preparazione

1. Preriscaldate il forno a 180 gradi.
2. Aprite le bacche di cardamomo e pestate i semini interni.
3. Lavate le fragole e tamponatele con carta da cucina.
4. In una ciotola versate lo zucchero di canna, unite l’olio e mescolate, aggiungete anche il latte di riso.
5. Aggiungete anche il cardamomo e la farina setacciata.
6. Tagliate le fragole a dadini ed unitele all’impasto.
7. Versate in stampi da muffin e cospargete con lo zucchero di canna.
8. Infornate per 20 minuti circa, fate la prova stecchino prima di sfornare.
9. Sfornate fate freddare leggermente e togliete delicatamente dagli stampi, fate freddare completamente su una griglia.

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