La vellutata di carote e yogurt è un antipasto leggero da servire con verdure fresche tagliate sottili e yogurt bianco.
Oggi inizia la seconda settimana del mese, come al solito vorrei proporvi un menù a tema, con un ingrediente di stagione. Questo mese ho scelto la carota, particolarmente ricca di acqua, ha pochissime calorie quindi un valido aiuto nelle diete, e visto che la prova costume si avvicina, ho cercato di creare un menù leggero, ma bello colorato e gustoso. La vellutata di oggi, potete servirla fredda come antipasto in bicchierini monoporzione, ma se la servite calda o tiepida in una ciotola più grande può anche diventare un primo.
Provate anche gli involtini di carpaccio e carote e l’ insalata di carote, arance e cipolle
Vellutata di carote allo yogurt
Portata: Antipasto
Porzioni: 4 persone
Preparazione:10 minuti
Cottura: 15 minuti
Ingredienti
- 120 g di carote
- 30 g di patate
- 30 g di cipolla dorata
- Sale
- Olio di oliva
- Yogurt bianco
Preparazione
- Versate in un pentolino un cucchiaio d’olio con la cipolla tritata, fate soffriggere a fiamma bassissima per 5 minuti.
- Unite le carote e le patate tagliate a cubetti, salate e lasciate cuocere finché non saranno ben cotte ma non croccanti, cercate di farle restare morbide e chiare, se necessario unite un po’ d’acqua.
- Frullate con un mixer ad immersione, fate freddare.
- Unite 3 cucchiaini di yogurt e mescolate bene.
- Io ho servito la vellutata con carote e finocchi tagliati a striscioline e altro yogurt da aggiungere a proprio piacere.
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15 commenti
Adoro le carote e questa mi piace tantissimo come idea!! "rubo" gnammy! buona giornata!!
ciao carissima, queste vellutate si mangiano volentieri in qualsiasi stagione, buona alla carota, con lo yogurt devo ancora provare
baci
Squisita!!!
Che bontà!! una versione finger food splendida e buonissima!!
Le vellutate mi piacciono moltissimo e questa sembra molto delicata oltre che da un colore primaverile fantastico!
Vale
Che bonta' brava mimì
Buon inizio di settimana e lo è di sicuro con questa bellezza per palato ed occhi :) Auguri per il contest!
Ma è una meraviglia!!!! per gli occhi e per il palato, complimenti e auguri per il contest. Ciao.
Io tolgo la cipolla… per il resto è un piatto così invitante che sta bene servito a qualsiasi punto di un pranzo o di una cena… :-)
La crema è ottima, ma bellissima anche la presentazione :)
io non ho mai preparato una vellutata ma questa mi ispira un sacco…soprattutto con l'aggiunta dello yogurt!!intanto annoto,chissà mai che la provo!!
buona settimana
Amo le carote e questo piatto semplice e colorato mi piace tantissimo!! Sicuramente da provare!
Questa te la rubo per la cena di domani!
Grazie!
V
Ci piace questa vellutata light!
Approvo la scelta
la carota è buonissima e così colorata da mettere tanta allegria
Insomma un menù da seguire!!!!!
Complimenti