Gli involtini di carpaccio e carote, sono un secondo piatto leggero, con carne cruda e carote aromatizzate all’aceto.
Oggi una ricetta leggera e sempre con le carote, degli involtini di carpaccio e carote sfumate con aceto e mosto cotto. Se non amate la carne cruda, passate, per un paio di minuti le fettine, nella padella dove avrete cotto le carote.
Se amate il carpaccio, provate anche:
Carpaccio rucola e grana, ricetta anni ’80
Carpaccio all’aceto di mele e erbe aromatiche con valeriana, mandorle e mele
Oppure queste versioni di carpaccio di polpo, ma che si prepara con polpo lessato e non crudo:
Carpaccio di polpo al limone e prezzemolo
Carpaccio di polpo con crema di fagioli
Involtini di carpaccio e carote
Portata: Secondo
Porzioni: 2 persone
Preparazione: 5 minuti
Cottura: 5 minuti
Ingredienti
- 4 fettine di manzo tagliate sottilissime
- 4 carote
- 2 cucchiaio di aceto bianco
- 2 cucchiaio di mosto cotto
- Sale (io sale rosso Alaea delle Hawaii
- Olio extra vergine di oliva
- Erba cipollina
- Insalata mista
Preparazione
- Mescolate aceto e mosto cotto, prendetene 2 cucchiai, unite 2 cucchiai d’olio e il sale, mescolate bene.
- Mettete le fettine su un piatto e spennellare con il condimento ottenuto.
- Raschiate le carote, lavatele e tagliatele a striscioline.
- Versate un cucchiaio di olio in una padella e fate scaldare, unite le carote, (tenetene qualcuna per la decorazione finale) un pizzico di sale e fate cuocere 5 minuti, sfumate con il mix di aceto e mosto cotto, lasciate evaporare qualche secondo e allontanate dal fuoco e lasciate raffreddare.
- Prendete un mazzetto di carote e sistemarle al centro di una fettina arrotolate e legate con le foglie dell’erba cipollina.
- Servite su un letto d’insalata e carotine.
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26 commenti
Squisiti!!!
grazie
Giusto ieri consigliavo delle ricette ad un mio amico per portare delle cibarie fresche all'università per la pausa pranzo… Gli giro la tua ricetta :)
grazie, fai pure, mi fa piacere, a presto
Ci vuole proprio una ricettina semplice, veloce e leggera con queste belle giornate… :) Bravissima!! :)
Un Saluto
Le Golose Creazioni di Luana
grazie, in effetti più veloce di così non si può
Molto sfiziosi, complimenti! Facili e veloci come piace a me!
Bacioni
grazie a te, semplice ma con prodotti di qualità, a presto
Una ricettina primaverile e colorata ci voleva proprio!!! In più è semplice e leggera, quindi da provare!
in vista della prova costume, meglio stare leggeri, a presto
molto buona, ricetta fresca e appetitosa, brava come sempre….ciao
grazie, a presto
Ottimi questi involtini, anche se io sono una di quelle che "scottano" la carne :)
Bravissima come sempre.
buonissimi anche se scotti la carne, baci
Eccomi pronta per assaggiare il secondo di questo menù di un colore che amo
Fantastici e molto scenografici questi involtini!!!!!!!!!!!!
Complimenti
grazie Renata, un bacio
Buono il carpaccio, e in questa versione è ancora più gustoso!
grazie, buona serata
ottima realizzazione di un carpaccio mi viene l'acquolina in bocca..^_^
grazie e a presto
Splendida ricetta, hai praticamente messo la primavera nel piatto!!!
Bravissima!!!
Un bacio grande e a presto
Carmen
grazie Carmen, si mettiamo la primavera almeno nei piatti, baci
Che bella ricetta, e che bei colori, fresca e buona!
Un abbraccio, ciao a presto.
grazie e a presto, un bacio
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Grazie della visita, aspetto con ansia il nuovo servizio Guerzoni, a presto