Torta di mele al vin brulé

di Miria Onesta 18 Dicembre 2018

La torta di mele al vin brulé è soffice, profumata e senza lattosio

Dopo aver preparato il vin brulé nella slow cooker, per la prima volta, l’ho rifatto più di una volta. Mentre sorseggiavo una bicchiere di fumante e profumatissimo vin brulé ho pensato, che avrei voluto berlo con una fetta di torta di mele. E perché non mettere direttamente il vin brulé nella torta? E così è nata la mia torta di mele al vin brulé, non ho messo ne burro, ne latte, così oltre ad essere buona è anche senza lattosio. Ho sostituito il burro con l’olio di riso e il latte con il vin brulé, una bella manciata di uvetta, mandorle e zucchero in superficie per formare una crosticina croccante.
Se vi piacciono i dolci con le mele, non perdete l’appuntamento con la rubrica Il giro del mondo con i dolci alle mele, io Mary e Simona vi aspettiamo il 20 Dicembre con una nuova ricetta.

Torta di mele al vin brulé

Portata: Dolce
Porzioni: 8-10 persone
Cucina: Italiana

Preparazione: 10 minuti
Cottura: 35-40 minuti

Autore: Miria Onesta

Ingredienti:

170 g di farina 00
150 g di zucchero
10 g di lievito per dolci
2 uova
60 g di olio di riso
90 g di vin brulé
100 g di mele al netto dello scarto
50 g di uvetta

Per decorare:

1 cucchiaio di zucchero semolato
2 cucchiai di mandorle

Preparazione:

Preriscaldate il forno a 170 gradi. Ungete uno stampo a cerniera da 18 cm di diametro.
Tagliate le mele a cubetti e infarinatele.
Setacciate la farina con il lievito in una ciotola, aggiungete lo zucchero e mescolate.
Unite l’olio di riso e il vin brulé, mescolate con una spatola.
Unite i tuorli uno alla volta, amalgamando bene tra uno e l’altro.
Montate gli albumi e incorporateli al resto degli ingredienti.
Unite anche le mele e l’uvette, amalgamate bene e versate nello stampo.
Cospargete con lo zucchero e le mandorle.
Infornate per circa 35-40 minuti.
Sfornate fate raffreddare, eliminate lo stampo e fate freddare completamente su una griglia.
Servite con una tazza di vin brulé caldo.