Il torcolo al latte con frutta secca, è un ciambellone per la colazione semplice e genuino, rivisitazione di un dolce classico umbro. Con il nuovo anno torna l’appuntamento con la rubrica L’Italia nel Piatto e la cucina regionale italiana. Questo mese abbiamo scelto come tema “Ricicliamo la frutta secca?” visto che sicuramente in giro per casa tutti abbiamo frutta secca avanzata dalle feste. Io per l’Umbria, ho deciso di arricchire un classico torcolo al latte con della frutta secca, un dolce semplice ma allo stesso tempo gustoso.
Torcolo al latte con frutta secca
Portata: Dolce
Porzioni: 10 persone
Preparazione: 10 minuti
Cottura: 40-45 minuti
Ingredienti
- 3 uova
- 300 g di farina 00
- 150 g di zucchero semolato
- 110 g di olio di semi di girasole
- 200 g di latte
- 10 g di lievito
- 50 g di uvetta
- 30 g di nocciole
- 30 g di noci
- 40 g di mandorle
- 6 mandorle amare
- frutta secca mista per decorate
Preparazione
- Preriscaldate il forno a 180 gradi.
- Imburrate e infarinate uno stampo a ciambella da 24 cm.
- Frullate le mandorle dolci e amare con un cucchiaio dello zucchero, tritate grossolanamente noci e nocciole.
- Montate le uova con lo zucchero, unite olio e latte.
- Aggiungete anche la frutta secca e la farina setacciata con il lievito.
- Versate nello stampo e cospargete e infornate per circa 40-45 minuti.
Queste le proposte delle altre regioni
Valle d’Aosta: Pane valdostano con frutta secca
Liguria: Trofie con funghi, noci e pinoli
Trentino-Alto Adige: Stracadenti
Veneto: Pan del Doge
Friuli-Venezia Giulia: Kipferl alle mandorle e nocciole
Emilia-Romagna: I mandorlotti
Toscana: Panforte e panpepato di Siena
Marche: Le pecorelle, il dolce della Befana di Corinaldo
Lazio: I maccheroni con le noci
Abruzzo: Coperchiole abruzzesi con miele e noci
Molise: Salame di noci/
Campania: Pasta con crema di noci e pinoli, porri e pancetta
Puglia: Ostie Chiéne
Calabria: Stracette riggitani
Sicilia: Cubbaita il croccante di frutta secca
Sardegna: S’Aranzada
Italia nel piatto: Ricicliamo la frutta secca?
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13 commenti
Che meraviglia Miria! Ha un aspetto molto invitante… mi segno la ricetta e la rifaccio appena posso.
Buon anno carissima!
ciao Miria, molto molto invitante!!
lo rifaccio di sicuro!!
Ti ho pensata molto in questo giorni in giro per la tua Umbria!!!
Buon anno!
elisa
Che bello questo ciambellone! Spesso lo faccio anch’io ma solo con le noci, il tuo è invece più ricco e sicuramente più goloso.
Buon anno!
Un ciambellone così ricco di frutta secca e così tanto goloso!
Milena
Versione molto molto invitante del ciambellone. Da copiare.
Che magnifiche colazioni con un ciambellone come questo, buonissimo! Auguri Miria, buon 2020
Molto invitante e goloso questo ciambellone con la frutta secca!
Buonissimo Miria! Da rifare di sicuro, buon anno :)
Miria questo ciambellone ricchissimo mi ha conquistata! Mi ricorda tanto un dolce che faceva mia suocera…Bravissima sempre amica mia!
Bacio grande,
Mary
Un dolce da credenza che sa di casa, rustico, ricco…mi piace molto!!!
una colazione da re con questo torcolo! da provare al più presto! un abbraccione!
Non è necessario lievitare Il Torcolo primo di metterlo in forno? Che tipo di lievito si usa? Sono confusa.
Grazie
No, ho utilizzato il lievito istantaneo per dolci, puoi mettere subito in forno.
Grazie a te