Fusi di pollo ripieni di carne

Il pollo è uno degli ingredienti più versatili in cucina, potete decidere di cucinarlo intero, magari al arrosto con patate e carciofi oppure utilizzare il petto per preparare sfiziose fettine con i capperi, le classiche cotolette, o succulenti e speziati spezzatini. La ricetta delle cosce di pollo ripiene, è una ricetta facile e molto comoda, preparatele in anticipo e cuocetele poco prima di cena, sono perfette anche per i picnic o un buffet, sono buonissime anche a temperatura ambiente e facili da mangiare anche in piedi, servitele accompagnate da insalata.  Queste cosce di pollo ripiene, hanno un sapore delicato che piacerà molto anche ai bambini. Se preferite, invece delle cosce potete usare le anchette, o anche fette di petto tagliate non troppo sottili.

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Cosce di pollo ripiene

Fusi di pollo ripieni di carne

Piatto Secondi

Cucina Italiana

Preparazione 20 minuti

Cottura 30 minuti

Tempo totale 50 minuti

Porzioni 4

Autore Miria Onesta

Ingredienti

• 8 cosce di pollo
• 200 g carne macinata mista
• 2 tuorli
• 50 g pangrattato
• 40 g parmigiano reggiano
• 120 g prosciutto cotto
• sale
• pepe
• maggiorana
• rosmarino
• salvia
• olio extra vergine di oliva
• 1/2 bicchiere vino bianco

Preparazione

1. Disossate le cosce di pollo, facendo attenzione a non rovinare la pelle. 

   Mettete la carne macinata in una ciotola, unite il prosciutto cotto tritato, parmigiano, pangrattato, sale, pepe, maggiorana e i tuorli.
   Amalgamate bene con le mani e riempite le cosce di pollo.

   Infilate le cosce nella rete da arrosti e legate le estremità.

2. Versate in un tegame 4 cucchiai di olio salvia e rosmarino, unite le cosce e fate cuocere per circa 30 minuti. 
   Sfumate con il vino e fate evaporare. 

   Allontanate dal fuoco, eliminate la rete e servite con insalata fresca. 

Potete scegliere di cuocere le vostre cosce di pollo ripiene, anche in forno.