Plumcake alle mandorle e cachi

Plumcake per la colazione, con cachi e mandorle

Non c’è niente di meglio che iniziare la giornata con una buona colazione, una delle mie colazioni preferite è a base di caffelatte, un dolce soffice, magari con tanta frutta fresca come questo plumcake alle mandorle e cachi. Per questo motivo ho accettato con piacere di fare parte del progetto  Fruit 24 che ha lo scopo di stimolare il consumo quotidiano di frutta e verdura di stagione. ho scelto i cachi per la mia ricetta, un frutto che adoro, abbinandoli a mandorle, spezie e farina macinata a pietra, un plumcake dal sapore rustico, perfetto per la colazione.

Trovate la mia ricetta anche a  questo link  Plumcake alle  mandorle e cachi

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Plumcake alle mandorle e cachi

Plumcake con mandorle e cachi freschi

Piatto Dolci

Cucina Italiana

Preparazione 10 minuti

Cottura 40 minuti

Tempo totale 50 minuti

Porzioni 12 persone

Autore Miria Onesta

Ingredienti

• 200 g burro
• 250 g zucchero di canna
• 5 uova
• 250 g farina macinata a pietra
• 100 g farina di mandorle
• 2 cucchiaini cannella in polvere
• 1/2 bacca vaniglia
• 1 bustina lievito per dolci
• 2 cachi
• zucchero a velo per decorare

Preparazione

1. Preriscaldate il forno a 180 gradi.

   Imburrate e infarinate uno stampo da plumcake da 30 cm.

2. Montate il burro morbido con lo zucchero, fino a renderli gonfi e spumosi.

   Aggiungete le uova una alla volta, amalgamando bene tra una e l’altra.

   Aggiungete la farina, la farina di mandorle, il lievito e le spezie, mescolate bene.

3. Versate l’impasto nello stampo.

   Lavate i cachi, eliminate il picciolo e tagliateli a fettine.

   
4. Sistemate le fette di cachi sulla superficie del plumcake e infornate per circa 35-40 minuti.
   

5. Sfornate, fate raffreddare ed eliminate dallo stampo.

   Cospargete con zucchero a velo e servite. 

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