Calamarata ai gamberi con crema di carciofi e rucola

La calamarata ai gamberi con crema di carciofi e rucola è un primo piatto velocissimo, quei piatti che ti risolvono il pranzo o la cena. Basterà avere in dispensa un barattolino di crema di carciofi e rucola Spina Sapori di Puglia, qualche gamberetto, anche congelato, e il gioco è fatto, nel tempo di cottura della pasta il piatto è pronto. un’idea anche per cenone di fine anno.

Calamarata ai gamberi con crema di carciofi e rucola

Portata: Primi
Porzioni: 4 persone

Preparazione: 10 minuti
Cottura: 10 minuti

Ingredienti

• 350 g di calamarata
• 250 g di code di gamberi sgusciate
• 150 g di crema di carciofi e rucola
• 1 spicchio di aglio
• Olio extravergine di oliva
• Peperoncino
• Sale
• Un mazzetto di rucola fresca

Preparazione

1. Lavate le code di gambero e tenetele da parte.
2. Lavate la rucola e tritatela.
3. Portate ad ebollizione l’acqua per cuocere la pasta.
4. In una padella fate soffriggere 4 cucchiai di olio con l’aglio e il peperoncino, aggiungete i gamberi, un pizzico di sale e fate cuocere per 5 minuti.
5. Quando l’acqua bolle, salate e buttate la pasta e fate cuocere al dente.
6. Scolatela e mettetela la nella padella con i gamberi, unite la crema di carciofi e rucola, un po’ di acqua di cottura della pasta e fate insaporire per un paio di minuti.
7. Cospargete con rucola tritata e servite subito.

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