Faraona arrosto con mele e cipolline

La faraona arrosto è un classico, in questa versione l’ho farcita con mele, cipolline borrettane, erbe aromatiche e spezie. L’ho cotta in forno a bassa temperatura per 3 ore, il risultato è una carne tenerissima e molto profumata, con un retrogusto leggermente dolciastro dato delle mele.
Un’idea per i menù delle feste, accompagnata da una fresca insalata.

Faraona arrosto con mele e cipolline  

Portata: Secondi
Cucina: Italiana
Autore: Miria Onesta
Preparazione: 10 minuti
Cottura: 3 ore
Porzioni: 4

Ingredienti:

• 1 faraona
• 1 mela
• 4-5 cipolline borrettane
• 5-6 bacche di ginepro
• 2 rametti di finocchietto selvatico
• 2 rametti di rosmarino
• Olio extra vergine d’oliva biologico Terre Rosse
• Sale
• Pepe

Preparazione:

1. Preriscaldate il forno a 140 gradi.
2. Lavate la faraona e togliete l’eventuale peluria.
3. Tagliate una mela in 8 parti
4. Salate e pepate la faraona all’interno
5. Mettete i pezzi di mela nella faraona.
6. Aggiungete anche le cipolline.
7. Poi metà delle erbe aromatiche e il ginepro.
8. Aggiungete anche i fegatini della faraona.
9.  Chiudete l’apertura della faraona con un paio di stuzzicadenti.
10. Mettete la faraona in una pirofila, aggiungete le aromatiche rimaste, salate e pepate la faraona all’esterno.
11.  Irrorate con l’olio e infornate per 3 ore.
12. Sfornate e servite subito.

Note: Aggiungete sale e pepe appena macinati, avrete un aroma più intenso.