Quadrotti al cioccolato con ciliegie e mandorle

I quadrotti al cioccolato con ciliegie e mandorle, sono dei dolcetti morbidi e golosi senza glutine. Il venerdì se riesco, mi piace partecipare al 100% Gluten Free Fri(Day), l’evento dedicato alla cucina senza glutine senza rinunciare al gusto. Oggi ho deciso di preparare un dolce goloso al cioccolato, con farina di mandorle e amido di tapioca, al centro di ogni quadrotto una succosa ciliegia.

Quadrotti al cioccolato, ciliegie e mandorle

Portata: Dolci
Porzioni: 24 quadrotti

Preparazione: 20 minuti
Cottura: 20 minuti

Ingredienti

• 125 g di cioccolato fondente
• 90 g di burro
• 110 g di zucchero di canna
• 90 g di mandorle
• 2 uova
• 30 g di amido di tapioca
• 24 ciliegie
• Stampo in silicone per 24 brownie

Preparazione

1. Frullate le mandorle con 10 g dello zucchero.
2. Denocciolate le ciliegie, tagliandole sotto, cercando di non togliere il picciolo e lasciare le due metà unite.
3. Preriscaldate il forno a 180 gradi.
4. Fate fondere il cioccolato fondente, unite il burro, lo zucchero, le mandorle frullate e l’amido di tapioca.
5. Unite anche i tuorli e mescolate bene, fino ad ottenere una crema liscia e ben amalgamata.
6. Montate gli albumi ed uniteli delicatamente al composto.
7. Versate il composto nello stampo.
8. Al centro di ogni quadrotto unite una ciliegia,infornate per 15 minuti circa.
9. Fate raffreddare nello stampo, sformate e servite.

Note:

Potete preparare i quadrotti anche senza ciliegia, fate cuocere un paio di minuti in meno ]Se non avete lo stampo da brownie usate un normale stampo rettangolare da 24 x 16 cm e poi tagliate a quadrotti

con questa ricetta partecipo al 100% Gluten Free (Fri)Day

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