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Tortine al cioccolato con pere alla grappa e ricotta
Buongiorno, oggi ultimo appuntamento con il menù alle pere, le tortine al cioccolato con pere e ricotta. Un guscio di frolla al cacao, ripieno di ricotta, gocce di cioccolato e naturalmente pere aromatizzate alla grappa.
Ingredienti per 16 tortine
Per la frolla al cacao:
280 g di farina
25 g di cacao
150 g di burro
120 g di zucchero
2 tuorli
un uovo
un pizzico di sale
1/2 cucchiaino di lievito
un cucchiaio di grappa
Per il ripieno:
250 g di ricotta
60 g di zucchero
un tuorlo
2 cucchiaini di grappa, meglio se alle pere
100 g di pere
60 g di gocce di cioccolato
Per completare:
Topping al Cioccolato
Preparazione:
Setacciate la farina e il cacao sulla spianatoia, unite il burro e lavorate finché non si formino delle briciole, unite lo zucchero, il sale, l’uovo e i tuorli, impastate velocemente, avvolgete nella pellicola e tenete in frigo per un’ora. Per il ripieno, versate in una ciotola la ricotta, unite lo zucchero, l’albume e mescolare bene, unite anche la pera a cubetti, le gocce di cioccolato e la grappa. Stendete la pasta e foderate degli stampi da muffin, riempite con il ripieno, tagliate dei fiori di pasta e sistemateli sul ripieno,(foto 1) sigillate bene. Cuocete a 180 gradi per 20 minuti. Fate raffreddare leggermente e togliete dagli stampi, fate freddare completamente su una gratella. Versate al centro delle tortine il topping al cioccolato
Menù Marzo-Pere
Tortine al Cioccolato con Pere e Ricotta
Con questa ricetta partecipo a Un dolce al mese organizzato da Morena, a Marzo 2013
Partecipo anche al contest di aboutfood Ricotta Mille Usi
32 commenti
Che eleganza floreale!
La frolla al cacao è di una bontà unica e l'abbinamento con le pere l'ideale.
Buona giornata cara!!!
buona giornata anche a te
Incantevoli!
Passa da noi: c'è un pensiero per te :)
Buona giornata
grazie di tutto
Golosissime!!!
grazie
ma sono bellissime…senz'altro anche golosissime queste tortine…e che presentazione mia cara!
bacio
mmmmmmmmmmmm
a parte che io adoro quel tronco versione vassoio!!! ma queste tortine sono una MERAVIGLIA *_*
@Squisito
@ semplicementehariel
grazie
Ma sono splendide! Mi segno la ricetta e la farò prestissimo!
grazie, fai pure
O MIO DIO!!!!!!!!
Sei troppo brava, lo dico davvero.
Se passo dalle tue parti ti avviso e mi prepari qualche dolcetto tanto con senza glutine ormai hai preso confidenza :)
grazie, avvisami, grazie ai tuoi consigli, saprei come ospitarti.
Buona fortuna per il contest e complimenti per ricetta e per le foto, favolose!! Bravissima:-) un bacio
ma che bontà!!
Sono bellissime e golosissime…grande!!!
Complimenti davvero….
Un abbraccio
monica
(fotocibiamo)
ragazze che goduria! strepitose le torte e che belle foto!
baci
Sandra
Che fortunate queste pere! Le hai destinate tutte a preparazioni meravigliose!!!! Se fossi una pera vorrei essere nel tuo portafrutta!!! Ah Ah che scema che sono!!!
Complimenti cara, tortine golosissime!!!
Un bacio,
More
stupende queste tortine…mamma mia che golosità!
belle anche come si presentano!
devo provare la frolla al cioccolato!
bacioni
Ciao ragazze…non posso non unirmi a voi, prima di tutto perchè sono umbra (di Perugia!) e poi perchè il blog è veramente bello! Se vi va passate da me…ne sarei felice!! Baci Letizia
con un dolce così mi sentirei molto cocccolata! Baci!
un'infinita golosità!! Un abbraccio SILVIA
Ciao, vi ho conosciute tramite il blog di Letizia e sono venuta a trovarvi.
Inutile dire che è un blog bello e interessante :-)
Squisite queste tortine, pere, ricotta e cioccolato sono una combinazione fantastica !!
Vi seguo con piacere, ciao
Annaemy :-)
a parte che sono una goduria di golosità sono anche così carine!!!
un abbraccio
Belle buone coreografiche cosa volere di più…trovarle pronte e mangiare … :DD ciaooo
Una splendida conclusione
per un menù strepitosoooooooooooooo
Complimenti!!!!!!!!
Bellissime, sono di una bontà! Si mangiano con gli occhi.
Complimenti, un bacione!
Bellissime queste tortine….brava!
Complimenti per queste tortine e per il tuo blog! Da oggi ci sono anch'io tra i tuoi followers!!! E con molto piacere ;)
Vado a curiosare in giro…. baci baci
….complimenti! Mi piace la ricetta e le foto e poi l'abbinamento cioccolato-pere-ricotta è il massimo!! Cri
Tortine stupende e supergolose…
Le voglio assolutmanete provare… :)
E soprattutto complimenti per le foto stupende.. :)
Intanto se vi va vi aspetto nel mio nuovo blog appena nato
http://legolosecreazionidiluana.blogspot.it/
Grazie.. :)
-Le Golose Creazioni di Luana-
Gracias querido en esta receta maravillosa espera más