Arrosto di maiale e pere al pepe verde

L’arrosto di maiale e pere al pepe verde è un secondo piatto ricco e saporito, perfetto da servire ad amici e parenti. Proseguiamo con il menù alle pere, dopo i crostoni alle pere con pecorino filante e speck, come antipasto e il tortino di riso alle pere e gorgonzola come primo, oggi ci vuole un secondo, un arrosto di maiale con pere e pepe verde, un contrasto tra dolce e piccante che piacerà a tutti.

Arrosto di maiale e pere al pepe verde

Portata: Secondo
Porzioni: 6 persone

Preparazione: 10 minuti
Cottura: 1 ora e 15 minuti

Ingredienti

• 1 kg di arrosto di maiale
• 1 pera abate
• 1 cucchiao di pepe verde
• Olio di oliva
• Sale (io sale marino verde delle Hawaii)

Preparazione

1. Versate l’olio in un tegame insieme al pepe verde, fate scaldare ed unite la carne, fate rosolare da tutti i lati e salare, lasciate cuocere per circa un’ora.
2. Tagliate la pera a fettine fine ed unite alla carne, lasciate cuocere ancora 5-10 minuti.
3. Allontanate la carne dal fuoco e lasciate riposare 10 minuti.
4. Tagliate la carne a fette e servire con fondo di cottura, pere e pepe verde.

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