Crostata ai fiori di zucca con noci e grappa

La crostata ai fiori di zucca con noci e grappa, è una ricetta arrivata per caso, cercando ricette per la rubrica Cibo e Regioni, ho notato questa crostata, che non è umbra ma veneta e mi ha incuriosito parecchio, visto che si utilizzavano i fiori di zucca per una ricetta dolce.
Una frolla come base e il ripieno fiori di zucca, canditi e noci. Di solito utilizzo i fiori di zucca per preparare delle frittelle, o per preparare torte salate.
Stavolta mi sono voluta cimentare in una ricetta dolce, il risultato è stato più che soddisfacente, il sapore è un po’ fuori dal comune ma buono.
La ricetta è tratta dal libro “I Sapori della Cucina Regionale Italiana”, con alcune piccole modifiche.

Crostata ai fiori di zucca

Portata: Dolci
Porzioni: 8 – 10 persone

Preparazione: 15 – 20 minuti
Cottura: 30 minuti

Stampo: Rotondo da 24 cm di diametro

Ingredienti

Per la frolla

• 200 g di farina
• 80 g di zucchero
• 80 g di strutto
• 1 uovo+1 tuorlo
• 1 limone bio
• Un pizzico di sale

Per il ripieno

• 30 fiori di zucca
• 50 g di canditi
• 1/2 bicchierino di grappa
• 100 g di noci
• 20 g di burro

Decorazione

• zucchero a velo

Preparazione

1. Preriscaldate il forno a 180 gradi.
2. Sulla spianatoia setacciate la farina, unite lo zucchero, il sale e lo strutto, lavorate velocemente finché si formino delle briciole, unite l’uovo, il tuorlo e la buccia del limone grattugiata.
3. Impastate velocemente, avvolgete nella pellicola e tenete in frigo per un’ora circa.
4. Nel frattempo, togliete il pistillo ai fiori, lavateli e tagliateli a striscioline, fateli soffriggere per qualche minuto in padella con il burro.
5. Versate i fiori in una ciotola, aggiungete i canditi a pezzetti, le noci tritate e la grappa.
6. Stendete la pasta e foderate uno stampo da 24 cm di diametro imburrato, tenendo da parte un pochino di pasta.
7. Versate il ripieno sulla pasta e con la frolla tenuta da parte fate delle striscioline che andranno sistemate sul ripieno formando la tipica griglia delle crostate.
8. Cuocete per circa 30 minuti.
9. Fate freddare togliete dallo stampo e decorate con zucchero a velo.   

Per restare sempre aggiornati, potete seguirmi anche tramite i miei canali social:
La pagina Facebook , ma anche Instagram, Pinterest, Telegram e TikTok