Crostata ai fiori di zucca

Buongiorno, cercando ricette per la rubrica Cibo e Regioni, abbiamo notato questa crostata, che non è umbra ma veneta e ci ha incuriosito parecchio, una crostata ai fiori di zucca.
Una frolla come base e il ripieno fiori di zucca, canditi e noci. Di solito mangiamo i fiori fritti o ci prepariamo torte salate, stavolta ci siamo volute cimentare in una ricetta dolce, siamo rimaste molto soddisfatte, il sapore è un po’ fuori dal comune ma buono.
La ricetta è tratta dal libro “I Sapori della Cucina Regionale Italiana”, con alcune piccole modifiche.

Crostata ai fiori di zucca

Ingredienti

Per la frolla:

• 200 g di farina
• 80 g di zucchero
• 80 g di strutto
• 1 uovo+1 tuorlo
• 1 limone bio
• un pizzico di sale

Per il ripieno:

• 30 fiori di zucca
• 50 g di canditi
• 1/2 bicchierino di grappa
• 100 g di noci
• 20 g di burro

Per decorare:

• zucchero a velo

Preparazione:

1. Preriscaldate il forno a 180 gradi.
2. Sulla spianatoia setacciate la farina, unite lo zucchero, il sale e lo strutto, lavorate velocemente finché si formino delle briciole, unite l’uovo, il tuorlo e la buccia del limone grattugiata.
3. Impastate velocemente, avvolgete nella pellicola e tenete in frigo per un’ora circa.
4. Nel frattempo, togliete il pistillo ai fiori, lavateli e tagliateli a striscioline, fateli soffriggere per qualche minuto in padella con il burro.
5. Versate i fiori in una ciotola, aggiungete i canditi a pezzetti, le noci tritate e la grappa.
6. Stendete la pasta e foderate uno stampo da 24 cm di diametro imburrato, tenendo da parte un pochino di pasta.
7. Versate il ripieno sulla pasta e con la frolla tenuta da parte fate delle striscioline che andranno sistemate sul ripieno formando la tipica griglia delle crostate.
8. Cuocete per circa 30 minuti.
9. Fate freddare togliete dallo stampo e decorate con zucchero a velo.