Involtini di verza e carne, ricetta facile

Gli involtini di verza, sono un secondo piatto completo e saporito, polpette di carne avvolte in foglie di verza e cotte con pomodoro. Questa è la stagione di cavoli, broccoli, ecc…e così oggi vogliamo proporvi una di quelle ricette di famiglia, che ci facevano le nostre mamme, e che ancora oggi noi prepariamo  per i nostri figli, gli involtini di verza. Delle polpette di carne uova e pane raffermo, avvolte in foglie di verza leggermente scottate.  Unica variante la cottura in bianco, in origine erano soltanto al pomodoro. Si possono preparare in abbondanza, e congelare una volta cotti e fatti raffreddare.  Pratici da tirare fuori dal congelatore all’ultimo momento. Si scongelano in breve tempo nel microonde, ed ecco pronto un bel secondo e contorno che piace anche ai più piccoli.

Involtini di verza

Portata: Secondo
Porzioni: 18 involtini

Preparazione: 10 minuti
Cottura: 30 minuti

Autore: Miria Onesta

Ingredienti:

• 18 foglie di verza
• 500 g di macinato misto
• 1 salsiccia
• 60 g di mortadella macinata
• 20 g di prosciutto macinato
• 40 g di parmigiano grattugiato
• 2 uova 50 g di pane raffermo
• ½ spicchio d’aglio  
• Un rametto di maggiorana
• Sale
• Pepe
• Olio extra vergine di oliva
• 300 g di passata di pomodoro  

Preparazione:

1. Staccate le foglie della verza, tuffatele in acqua bollente salata per 7-8 minuti.
2. Nel frattempo preparate il ripieno mescolando tutti gli ingredienti tranne la passata.
3. Scolate le foglie, tamponarle con un panno pulito. Mettete una foglia per volta su un piatto e adagiate al centro una pallina di ripieno, arrotolate la foglia formando un pacchettino, continuate così con tutte le foglie.
4. Versate in una pirofila un po’ di passata salate e pepate, disponete tutti gli involtini nella teglia, cospargete con un filo d’olio.
5. Cuocere in forno a 180 gradi per 30 minuti circa.
6. Per quelli in bianco il procedimento è lo stesso, basta non aggiungere pomodoro nella pirofila, ma soltanto olio.

3 ricette con la verza

Minestra di Riso e Verza per “L’Italia nel Piatto”
Oca con la verza per San Martino – Ricetta lombarda
Golabki, involtini polacchi di cavolo, riso e carne

Per restare sempre aggiornati, potete seguirmi anche tramite i miei canali social:
La pagina Facebook , ma anche Instagram, Pinterest e Telegram