Baci di dama alla Nutella – Ricetta senza glutine

di Miria Onesta 5 Febbraio 2020

Biscottini alle nocciole senza glutine farciti con Nutella

I baci di dama alla Nutella sono dei dolcetti senza glutine, due biscotti alle nocciole tenuti insieme da uno strato della famosa crema alle nocciole.
Oggi è 5 Febbraio è il World Nutella Day, come non partecipare a questa golosa giornata dedicata alla famosissima crema spalmabile alle nocciole?

Ho preparato i biscotti alle nocciole senza glutine, sostituendo la farina 00 con farina di riso, amido di mais e farina di tapioca. Di piccole dimensioni, sono perfetti da accompagnare ad un caffè, una tazza di tè, ma anche a fine pasto, con un bicchierino di liquore.
Se amate la Nutella, provate anche il rotolo, una soffice pasta biscotto decorata con cioccolato fondente e farcito con Nutella.

Biscotti senza glutine alle nocciole farciti con Nutella

Baci di dama alla Nutella

Portata: Dolce
Porzioni: 35 baci di dama circa

Preparazione: 10 minuti
Riposo in frigo: 1 ora e 15 minuti
Cottura: 10-12 minuti

Ingredienti:

60 g di farina di riso
30 g di amido di mais
20 g di farina di tapioca
90 g di farina di nocciole
60 g di zucchero
40 g di olio di cocco
1 uovo
Nutella

Preparazione:

Versate le farine e lo zucchero in una ciotola.
Unite l’olio di cocco e l’uovo, impastate, prima con una forchetta, poi con le mani.
Coprite il composto e tenete in frigo per circa un’ora.
Foderate due teglie con la carta forno.
Riprendete l’impasto dal frigo, formate delle palline di circa 5 g, disponetele nella teglia e mettete in frigo ancora per 30 minuti.
Preriscaldate il forno a 170 gradi.
Infornate e fate cuocere per circa 10-12 minuti.
Sfornate fate raffreddare bene i biscotti.
Spalmate la Nutella su un biscotto, unitene un secondo e mettete su un piatto da portata.
Proseguite così finché non avrete finito i biscotti.