Ravioli al papavero con burro e semi di papavero

I ravioli al papavero con burro e semi di papavero, sono un primo piatto dal gusto delicato, perfetto per stupire gli ospiti. Cucinare con le erbe e fiori spontanei, è una delle cose che più mi piace fare, vivendo nel cuore della campagna umbra, riesco a trovare facilmente fiori e erbe spontanei, perfetti per i miei piatti. Qualche tempo fa, avevo preparato i ravioli ricotta e foglie di papavero, li ho conditi con burro e salvia, buonissimi, ma volevo qualcosa in più. Così ho pensato di creare un condimento che fosse a tema con la farcitura dei ravioli, quindi ho condito i ravioli ricotta e foglie di papavero con del burro aromatizzato con petali e semi di papavero, e una volta pronti, una spolverata di petali tritati a crudo.
Il risultato è un piatto leggero e delicato e anche molto bello da portare in tavola, anche grazie alla forma dei ravioli, che è un fiore a 6 petali.

Quando raccogliete fiori e erbe spontanei, assicuratevi di raccoglierli solo se li trovate lontano dalle strade e in campi non trattati da prodotti chimici.
Mi raccomando, raccogliete solo fiori e erbe che conoscete bene e siete sicuri che siano edibili.

Ravioli al papavero con burro e semi di papavero

Portata: Primo
Porzioni: 2 persone

Preparazione: 5 minuti
Cottura: 5 minuti

Ingredienti

• 12 ravioli ricotta e foglie di papavero
• 20 g di burro
• 1 cucchiaino di semi di papavero
• 10 petali di papavero
• Sale

Preparazione

1. Portate ad ebollizione abbondante acqua salata, tuffate i ravioli e lasciateli cuocere per circa 3-4 minuti.
2. Mettete il burro in una padella, unite i semi di papavero e lasciate insaporire per un minuto a fuoco lieve.
3. Unite 5 petali di papavero tritato, tirate su i ravioli con un mestolo forato e passateli nella padella con il condimento, spadellate per un minuto.
4. Cospargete con i petali di papavero rimasti e servite subito.

Note: A piacere potete aggiungere del parmigiano grattugiato

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