DAL MONDOPoloniaPrimi piatti

Pierogi – Ricetta tipica polacca

Pierogi, il piatto polacco che somiglia ai nostri ravioli I pierogi sono un piatto tipico della cucina polacca, simili ai nostri ravioli, posso essere sia salati che dolci. Ho avuto la fortuna di mangiare i pierogi durante i miei due viaggi in Polonia, il primo in occasione del contest Poland at Expo, organizzato per Expo2015, […]

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Primi piatti

Ravioli ricotta erbette con asparagi e ceci

Pasta fresca con ceci e asparagi, ricetta vegetariana Durante la settimana, per il pranzo preparo piatti veloci, visto che gli orari di tutti non coincidono. Ma la domenica ci siamo tutti, quindi preparo un bel pranzetto da gustare in tranquillità. E nel pranzo della domenica non manca mai la pasta fresca, semplice o ripiena, fatta […]

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Primi piatti

Ravioli di ricotta e cavolo nero al burro e erbe

Pasta ripiena fatta in casa con verdura Sono cresciuta a suon di pasta fresca, ho imparato a farla da bambina, a tirare rigorosamente a mano la sfoglia. Solo una spianatoia e il mattarello, questo l’ho imparato dalla nonna paterna, quello che invece mi ha insegnato la nonna materna, sono dei ravioloni di ricotta e spinaci […]

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Primi piatti

Cappellacci con fonduta di pecorino e zafferano

I cappellacci con fonduta e zafferano, un primo piatto con ingredienti umbri In vista di Capodanno, oggi vi propongo un primo piatto facile e veloce con ingredienti umbri, i cappellacci con fonduta di pecorino di Norcia allo zafferano. I cappellacci sono ripieni di ricotta, pere e noci, che con il pecorino ci stanno alla grande, per […]

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Primi piattiSenza glutine

Crepes di fonio con zucca e speck

Ricetta per le crepes di fonio, con speck e zucca,  senza glutine Non preparo spesso le crepes salate, dolci invece si, piacciono molto a mio figlio, che adora le crepes con la Nutella. Stavolta ho voluto cimentarmi nella preparazione delle crepes salate, e credo che seguiranno presto altre ricette, vista la velocità di preparazione e […]

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Primi piattiRicette con i Presidi Slow Food Umbria

Mezzelune al sedano con trota e uova di trota

Mezzelune al sedano con sugo di trota e uova di trota, primo piatto per i menù delle feste Avete già pensato ai menù per le feste? No? Beh è ora di cominciare, ci sarà più di un pasto da mettere in tavola. Sono romana, e nella tradizione della mia famiglia, si comincia a festeggiare con […]

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Primi piatti

Cannelloni ai formaggi e salvia

Cannelloni ai formaggi  facili da realizzare La ricetta di oggi è una di quelle ricette che mi fa tornare indietro di moltissimi anni, fin da bambina infatti, mia madre preparava dei cannelloni ai formaggi, che io adoravo. Era uno dei piatti delle feste, quelli che si preparavano a Natale o per le comunioni, che 40 anni fa si festeggiavano […]

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