Primi piatti

Cannelloni ai formaggi e salvia

La ricetta di oggi è una di quelle ricette che mi fa tornare indietro di moltissimi anni, fin da bambina infatti, mia madre preparava dei cannelloni ai formaggi, che io adoravo. Era uno dei piatti delle feste, quelli che si preparavano a Natale o per le comunioni, che 40 anni fa si festeggiavano con un bel pranzo in casa. […]

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Primi piatti

Ravioli integrali patate e cicoria con salsiccia e pomodoro

Una delle cose che amo fare di più in cucina è la pasta fresca, che siano semplici fettuccine,  umbricelli o pasta ripiena poco cambia. Adoro mettere le mani in pasta, mi fa tornare bambina, quando in piedi su una sedia, guardavo mia nonna che impastava e poi stendeva con il suo mattarello una sfoglia sottilissima. Beh quel mattarello […]

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Primi piatti

Ravioli ricotta e erbe di campo

Che mi piace fare la sfoglia in casa, ormai è risaputo, sono cresciuta con due nonne esperte in materia, una mi ha insegnato a fare tagliatelle e picchiarelli, l’altra la pasta ripiena, come ravioli e tortelloni. Per questo motivo quando ho letto del contest di Esperienze Gustose. Non ho avuto dubbi, il piatto che mi riportava […]

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Primi piatti

Tortelloni alla zucca e caprino allo zafferano

Una delle mie passioni è preparare la pasta fresca, mi piace stenderla con il mattarello, come facevano le nonne, la sfoglia che si ottiene è bella ruvida e raccoglie il condimento alla perfezione. Per il contest  #RicetteDiPetra di Profumo di Cannella e Molino Quaglia ho già preparato il Pane integrale alle patate e cipolle con pomodorini e […]

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Primi piatti

Ravioli ai Fichi con Caprino e Miele

Pasta fresca ripiena di fichi e caprino Settembre tempo di fichi, frutti dolci e succosi, si prestano a mille preparazioni, dall’antipasto al dolce. Nella ricetta di oggi si sposano alla ricotta di pecora, diventando così il  ripieno per  golosi ravioli. Mentre per il condimento, ,caprino e un filo di miele colato sui ravioli caldi. Ravioli […]

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CUCINA UMBRAPrimi

Cucina Regionale Umbra: Cappelletti in Brodo di Cappone

Buongiorno, il Natale è ormai alle porte e la rubrica Cibo e Regioni, di Babi e Renata, questa settimana vi porterà a spasso per l’Italia a conoscere i piatti tipici di questo periodo, una golosa carrellata d’idee salate, che potrete preparare nei giorni di festa per i vostri parenti e amici. Qui da me troverete un primo, dei cappelletti in […]

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Primi piatti

Cappelletti con Cicoria, Pecorino e Prosciutto Croccante

Buongiorno e buona domenica, oggi una ricetta da fare la volo, ma saporita, quasi un piatto unico. L’idea c’è venuta rileggendo il post di Erica sul Fini Tour, organizzato dall’azienda per festeggiare il loro centenario. Tra gli ingredienti che si possono utilizzare, per la realizzazione della ricetta c’è la cicoria, visto che qui da noi non manca, […]

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Primi piatti

Tortelloni al Salmone,Gamberi e Asparagi Bio…e 3 nuovi premi

Buon pomeriggio a tutti, oggi vogliamo proporvi una ricetta preparata con gli asparagi, ma non comuni asparagi comprati al mercato, bensì coltivati nel nostro orticello, senza concimi o altre strane sostanze, biologici al 100%,solo acqua e niente più. Con questa ricetta partecipiamo al contest “Una ricetta in camBIO” del blog “La casa di Artù”,  dedicato […]

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