Plumcake alla frutta secca con mele e spezie

Il plumcake alla frutta secca con mele e spezie è un dolce morbido e profumatissimo, con charoset yemenita nell’impasto. Se come me amate i dolci da credenza umidi e con un buon profumo di spezie, questo plumcake fa per voi. Per la sua preparazione ho utilizzato lo charoset yemenita, preparato in primavera. È così buono che ho pensato di utilizzare lo charoset per arricchire un dolce da colazione. Il risultato è stato ottimo, le mele lo rendono morbido e succoso, la frutta secca aggiunge croccantezza e le spezie un profumo incredibile.
Anche se lo charoset è una preparazione tipica della Pasqua, è perfetto anche in questo periodo che precede il Natale, gli ingredienti sono quelli tipici dei dolci natalizi, mele e melagrana, noci, mandorle, datteri, fichi secchi e spezie come cannella, pimento, cardamomo e noce moscata.

Plumcake alla frutta secca con mele e spezie

Portata: Dolci
Porzioni: 8 – 10 persone

Preparazione: 15 minuti
Cottura: 40 minuti
Stampo: da plumcake da 24 cm

Ingredienti

• 100 g di burro morbido
• 130 g di zucchero
• 3 uova
• 100 g di kefir
• 150 g di farina 00
• 50 g di amido di mais
• 1 bustina di lievito per dolci
• 250 g di charoset yemenita

Per decorare

• Frutta secca mista (noci, mandorle, fichi secchi, datteri, albicocche secche)
• Miele

Preparazione

1. Preriscaldate il forno a 170 gradi e rivestite la teglia con la carta forno.
2. Montate il burro con lo zucchero, unite le uova, una alla volta e continuate a montare.
3. Aggiungete anche il kefir.
4. Incorporate con una spatola la farina setacciata con il lievito.
5. Unite lo charosete e amalgamate bene.
6. Versate l’impasto nello stampo e infornate per circa 40 minuti.
7. Sfornate, fate raffreddare leggermente poi eliminate lo stampo e fate raffreddare completamente su una griglia.
8. Quando il plumcake è freddo, spennellate il centro con il miele e cospargete con la frutta secca.

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