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Il pane alle sorbe e noci è un lievitato facile, una ricetta con i frutti dimenticati del Ciavardello, da abbinare al dolce e al salato. Vivere nella campagna umbra, ha i suoi vantaggi, mi permette di utilizzare bacche, erbe spontanee, fiori e frutti antichi e dimenticati. E io amo sperimentare sempre nuove ricette con questi ingredienti, oggi vi propongo un pane preparato con le sorbe, frutti del ciavardello, dalle bacche piccole e ovali, che una volta mature sono color marrone. Ho aggiunto anche delle noci all’impasto, per rendere il pane ancora più gustoso.
Cosa sono le sorbe e come utilizzarle in cucina.
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