Ciaramicola donut su stecco

Ciaramicola donut, versione per bambini del dolce classico umbro

Ciaramicola donut su stecco, un modo alternativo e simpatico per presentare la ciaramicola, dolce tipico di Perugia. Questo mese, noi blogger de L’Italia nel Piatto, abbiamo scelto come tema “Mamma ho fame” una bella e divertente carrellata di ricette adatte ai più piccini. Qui da me per l”Umbria, troverete la ricette per preparare i ciaramicola donut su stecco. Ho pensato di fare delle mono porzioni da passeggio che piaceranno sicuramente ai bambini. naturalmente potete anche fare una ciaramicola grande, utilizzando uno stampo a ciambella da 20 cm di diametro.

La ciaramicola

La ciaramicola è il dolce tipico di Perugia, che si prepara per Pasqua, una ciambella con impasto rosa intenso, quasi rosso e una glassa di meringa bianchissima cosparsa di confettini colorati. Un dolce che in passato le ragazze regalavano ai loro fidanzati.

Ciaramicola donut su stecco

Portata: Dolce
Porzioni: 12 ciabelline

Preparazione: 15 minuti
Cottura: 10-15 minuti

Autore: Miria Onesta

Ingredienti

Per le ciambelline:

• 2 tuorli
• 1 uovo
• 115 g di zucchero
• 90 g di burro fuso
• 60 g di alchermes
• 1 arancia (buccia grattugiata)
• 1 limone (buccia grattugiata)
• 220 g di farina
• 8 g di lievito per dolci

Per la glassa:

• 50 g di albume
• 100 g di zucchero a velo
• confettini colorati

Inoltre:

• Bastoncini per gelato in legno

Preparazione:

1. Preriscaldate il forno a 180 gradi.
2. Montate i tuorli e l’uovo con lo zucchero.
3. Unite il burro, l’achermes, la buccia di arancia e limone.
4. Aggiungete anche la farina setacciata con il lievito e amalgamate bene.
5. Versate l’impasto nello stampo da donut e riempite fino a metà.
6. Infornate per circa 12- 15 minuti.
7. Nel frattempo preparate la glassa.
8. Montate l’albume con lo zucchero a velo, finché non sarà denso e ben montato.
9. Sfornate la teglia dei donut, fate raffreddare leggermente e togliete dallo stampo.
10. abbassate il forno a 90 gradi.
11. Mettete i donut in una teglia rivestita di carta forno.
12. Infilate su un lato lo stecco da gelato.
13. Decorate la superficie con la glassa e cospargete con i confettini.

14. Infornate ancora i donut per circa 10-15 minuti.
15. Sfornate fate raffreddare completamente prima di servire.

Note: Ho dovuto pareggiare i miei donut perché ho riempito troppo lo stampo, per questo i miei donut hanno una base piatta. Quindi mi raccomando non esagerate come ho fatto io, riempite solo per metà.

Queste le proposte delle altre regioni

Valle d’Aosta: Coniglietti di Mecoulin di Cogne
Piemonte: Tramezzini alla Piemontese con salsa tonnata e uova sode per L’Italia nel Piatto
Liguria: le allegre paperelle…di riso
Lombardia: Asparagi alla milanese con cereghin
Trentino-Alto Adige: Wurstel sfiziosi con crauti
Veneto: Cicchetto: uova ripiene di primavera
Friuli Venezia Giulia: Lecca lecca di frico friabile
Emilia Romagna: Cestini di mela al forno
Toscana: Orsacchiotto di pancakes alla farina di castagne con crema alla ricotta
Marche: Panini agli spinaci con salamino alla cacciatora italiano DOP
Lazio: Focaccine alle patate
Abruzzo: Biscotti pasquali al farro
Molise: Il Principe Ranallo – Sofficiotto al caciocavallo
Campania: Pigna coniglietti
Puglia: Il Benedetto pasquale
Basilicata: Focaccine di semola e acqua in padella
Calabria: Sgute calabresi
Sicilia: Rosticceria Palermitana: le pizzette!
Sardegna: La Tartarughina di Su Coccoi
Italia nel piatto: Mamma ho fame, un piatto divertente per bambini

Se siete in cerca di altre idee per la merenda o la colazione dei vostri bimbi, visitate la pagina Ricette per bambini

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