CUCINA UMBRADolci

Ciaramicola donut su stecco

Ciaramicola donut su stecco

Ciaramicola donut, versione per bambini del dolce classico umbro

Ciaramicola donut su stecco, un modo alternativo e simpatico per presentare la ciaramicola, dolce tipico di Perugia. Questo mese, noi blogger de L’Italia nel Piatto, abbiamo scelto come tema “Mamma ho fame” una bella e divertente carrellata di ricette adatte ai più piccini. Qui da me per l”Umbria, troverete la ricette per preparare i ciaramicola donut su stecco. Ho pensato di fare delle mono porzioni da passeggio che piaceranno sicuramente ai bambini. naturalmente potete anche fare una ciaramicola grande, utilizzando uno stampo a ciambella da 20 cm di diametro.

Ciaramicola donut, rivisitazione per bambini della classica ricetta tipica umbra

La ciaramicola

La ciaramicola è il dolce tipico di Perugia, che si prepara per Pasqua, una ciambella con impasto rosa intenso, quasi rosso e una glassa di meringa bianchissima cosparsa di confettini colorati. Un dolce che in passato le ragazze regalavano ai loro fidanzati.

ciambelline all'alchermes con glassa di meringa e confettini colorati, ricetta per bambini

Ciaramicola donut su stecco

Portata: Dolce
Porzioni: 12 ciabelline

Preparazione: 15 minuti
Cottura: 10-15 minuti

Autore: Miria Onesta

Ingredienti

Per le ciambelline:

  • 2 tuorli
  • 1 uovo
  • 115 g di zucchero
  • 90 g di burro fuso
  • 60 g di alchermes
  • 1 arancia (buccia grattugiata)
  • 1 limone (buccia grattugiata)
  • 220 g di farina
  • 8 g di lievito per dolci

Per la glassa:

  • 50 g di albume
  • 100 g di zucchero a velo
  • confettini colorati

Inoltre:

  • Bastoncini per gelato in legno

Preparazione:

  1. Preriscaldate il forno a 180 gradi.
  2. Montate i tuorli e l’uovo con lo zucchero.
  3. Unite il burro, l’achermes, la buccia di arancia e limone.
  4. Aggiungete anche la farina setacciata con il lievito e amalgamate bene.
  5. Versate l’impasto nello stampo da donut e riempite fino a metà.
  6. Infornate per circa 12- 15 minuti.
  7. Nel frattempo preparate la glassa.
  8. Montate l’albume con lo zucchero a velo, finché non sarà denso e ben montato.
  9. Sfornate la teglia dei donut, fate raffreddare leggermente e togliete dallo stampo.
  10. abbassate il forno a 90 gradi.
  11. Mettete i donut in una teglia rivestita di carta forno.
  12. Infilate su un lato lo stecco da gelato.
  13. Decorate la superficie con la glassa e cospargete con i confettini.
  1. Infornate ancora i donut per circa 10-15 minuti.
  2. Sfornate fate raffreddare completamente prima di servire.

Note: Ho dovuto pareggiare i miei donut perché ho riempito troppo lo stampo, per questo i miei donut hanno una base piatta. Quindi mi raccomando non esagerate come ho fatto io, riempite solo per metà.

ciaramicola donut, rivisitazione della ricetta umbra
ciambelline di ciaramicola

Queste le proposte delle altre regioni

Valle d’Aosta: Coniglietti di Mecoulin di Cogne
Piemonte: Tramezzini alla Piemontese con salsa tonnata e uova sode per L’Italia nel Piatto
Liguria: le allegre paperelle…di riso
Lombardia: Asparagi alla milanese con cereghin
Trentino-Alto Adige: Wurstel sfiziosi con crauti
Veneto: Cicchetto: uova ripiene di primavera
Friuli Venezia Giulia: Lecca lecca di frico friabile
Emilia Romagna: Cestini di mela al forno
Toscana: Orsacchiotto di pancakes alla farina di castagne con crema alla ricotta
Marche: Panini agli spinaci con salamino alla cacciatora italiano DOP
Lazio: Focaccine alle patate
Abruzzo: Biscotti pasquali al farro
Molise: Il Principe Ranallo – Sofficiotto al caciocavallo
Campania: Pigna coniglietti
Puglia: Il Benedetto pasquale
Basilicata: Focaccine di semola e acqua in padella
Calabria: Sgute calabresi
Sicilia: Rosticceria Palermitana: le pizzette!
Sardegna: La Tartarughina di Su Coccoi
Italia nel piatto: Mamma ho fame, un piatto divertente per bambini

Se siete in cerca di altre idee per la merenda o la colazione dei vostri bimbi, visitate la pagina Ricette per bambini

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9 Comments

  1. ma che carine, sono sicura che piacerebbero assai ai bambini, il colore, la glassa, i confettini…e poi così simpatici sullo stecco, ideali anche per fare merenda all’aperto! Tanti auguri cara Miria!

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