Zuppa gustosa con zucca gialla, farro e salame
La zuppa di farro e zucca con salsiccia casareccia CLAI è un primo piatto facile e saporito, perfetto per la stagione invernale. Adoro le zuppe, che siano di legumi, di cereali, ma anche miste o di verdure. Mi fanno sentire coccolata, hanno quel buon profumo di casa che ti scalda corpo e anima.
Quella che vi propongo oggi è una zuppa di farro umbro e zucca, resa ancora più gustosa da cubetti di salsiccia casareccia CLAI.
Salsiccia Casareccia CLAI
Ho scelto la salsiccia casareccia CLAI per il suo gusto delicato, preparata con carne magra di suino e una breve stagionatura, dona gusto senza appesantire la zuppa.
La zuppa di farro e zucca con salsiccia casareccia Clai è un primo piatto senza lattosio, adatto anche a chi ha problemi di intolleranze alimentari.
Zuppa di farro e zucca con salsiccia casareccia CLAI
Portata: Primo
Porzioni: 4 persone
Preparazione: 15 minuti
Cottura: 30 minuti
Autore: Miria Onesta
- 300 g di farro perlato
- 400 g di zucca Delicia
- 100 g di salsiccia casareccia CLAI
- 30 g di cipolla rossa
- olio extra vergine di oliva
- maggiorana
- timo
- rosmarino
- sale
- pepe
Preparazione:
- Eliminate semi e buccia alla zucca e tagliatela a cubetti.
- Tagliate a cubetti anche la salsiccia casareccia.
- Tritate finemente la cipolla, mettetela in un tegame con 2 cucchiai di olio e fate appassire a fuoco lieve, unite anche la salsiccia casareccia.
- Unite anche la zucca e mescolate.
- Insaporite con sale e pepe
- Unite anche il farro, mescolate e lasciate insaporire per un paio di minuti.
- Aggiungete acqua calda, tanta quanta ne occorrerà per coprire abbondantemente il farro.
- Aggiungete anche le erbe aromatiche e lasciate cuocere finché il farro non farà tenero, regolate di sale.
- Impiattate e servite subito.
Potete cambiare il sapore della vostra zuppa in base alla stagione, ottima anche con fave o piselli al posto della zucca. Utilizzate sempre ingredienti freschi e di stagione, le avranno tutto un altro sapore.
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