Torta salata con cavolo nero, pecorino e fagioli

Torta salata con pecorino toscano, cavolo nero e fagioli del Purgatorio

Iniziamo questa ultima settimana di Febbraio con una torta salata con cavolo nero, pecorino e fagioli. È tornato il freddo, ma la voglia di primavera e di scampagnate all’aria aperta, è sempre più forte. Ormai il peggio è passato, non mancherà molto alle gite all’aria aperta. E non c’è scampagnata, senza un cestino pieno di panini, torte salate, insalate di pasta o di cereali.

Una torta salata svuota frigo

Eh si perché quel giorno in frigo c’era un po’ di cavolo nero cotto, fagioli lessati, un o spicchio di pecorino toscano fresco. Ma anche un rotolo di pasta sfoglia che aspettava di essere utilizzato e una cena da mettere a tavola. E così ho srotolato la pasta sfoglia e ci ho messo dentro tutto quello che avevo. Ho sfornato un’ottima torta salata, che ha risolto la mia cena e riciclato tutti gli avanzi del giorno prima.

Torta salata con cavolo nero, pecorino e fagioli

Portata: Secondo
Porzioni: 8
Cucina: Italiana

Preparazione: 10 minuti
Cottura: 30 minuti

Autore: Miria Onesta

Ingredienti:

• 1 rotolo di pasta sfoglia
• 150 g di cavolo nero lessato
• 130 g di fagioli del Purgatorio cotti
• 40 g di pecorino toscano grattugiato
• 3 uova
• sale
• pepe
• un rametto di maggiorana
• 3-4 foglie di erba cipollina
• 1/2 spicchio di aglio
• 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva

Preparazione:

1. Versate l’olio in una padella, unite l’aglio e fate soffriggere per un paio di minuti, unite il cavolo nero e fate insaporire per 5 minuti, allontanate dal fuoco e fate raffreddare.
2. Preriscaldate il forno a 180 gradi.
3. Srotolate la pasta sfoglia e mettetela in una teglia con la sua carta forno, bucate con una forchetta.
4. Rompete le uova in una ciotola, unite il pecorino grattugiato e battete con una forchetta.
5. Unite il cavolo nero, i fagioli, il sale, il pepe, l’erba cipollina e la maggiorana.
6. Versate il composto nel guscio di sfoglia e infornate.
7. Fate cuocere per circa 25-30 minuti, sfornate e servite subito.

Note: Buonissima anche a temperatura ambiente, è una torta salata perfetta per un pic-nic.

Se vi piacciono le torte salate provate anche l’abbinamento con cime di rapa, pancetta e Asiago