Biscottini senza glutine e preparato per cioccolata in tazza
Buongiorno, nel giorno di San Valentino, dedicato a tutti gli innamorati, voglio proporvi una cioccolata in tazza fatta in casa, da gustare insieme ai biscottini al cocco, il tutto senza glutine, visto che oggi è venerdì, la giornata dedicata alla cucina senza glutine e alla bella iniziativa 100% Gluten Free(fri)Day. La ricetta del preparato per la cioccolata è tratta dal libro “Cioccolato” e leggermente modificata. Per avere la certezza che i prodotti che usate siano senza glutine consultate il prontuario AIC. Lo scalda tazza, il copri barattolo e il copri bottiglia, sono fatti da me.
Ingredienti
Per il preparato per la cioccolata in tazza:
80 g di cacao amaro
25 g di cioccolato al latte
25 g di cioccolato fondente
20 g di fecola di patate
15 g di amido di mais
160 g di zucchero a velo
2 bacche di vaniglia
Per i biscottini al cocco:
90 g di farina di riso
80 g di amido di mais
75 g di zucchero a velo
65 g di cocco disidratato
125 g di burro
25 g di albumi
un pizzico di sale
Cocco disidratato per decorare
Preparazione:
Per prima cosa dedicatevi al preparato per la cioccolata in tazza.
In una ciotola mescolate il cacao, la fecola, la maizena, lo zucchero a velo setacciati.
Unite i semini della vaniglia e il cioccolato grattugiato, mescolate bene e conservate in un barattolo a chiusura ermetica, si conserverà a lungo e lo avrete sempre pronto in dispensa.
Preriscaldate il forno a 180 gradi. Per i biscottini, fate la fontana sulla spianatoia con le farine e lo zucchero, unite il sale, l’albume e il burro, mescolate velocemente.
Staccate dall’impasto dei pezzettini d’impasto grandi come noci, fateli rotolare sotto le mani e formate dei bastoncini lunghi circa 7-8 cm, versate un po’ di farina di cocco in un piatto, passateci i biscottini e fate aderire bene, disponete su una teglia rivestita di carta forno.
Cuocete in forno per 5-7 minuti.
Preparate una tazza di cioccolata calda versando 2-3 cucchiai di preparato in un pentolino, aggiungete 300 ml di latte, mescolate bene e fate cuocere a fuoco basso finché la cioccolata non avrà raggiunto la consistenza desiderata. Servite la cioccolata calda con i biscottini al cocco.
cocco e cioccolato…un abbinamento fantastico! Mi godo il profumo :-D Buon GFFD anche a te e buon San Valentino, ma non solo oggi ;-) A rileggerci presto sempre col sorriso
Complimenti per i tuoi lavori all'uncinetto, molto molto carini! Adoro il cocco e ho giusto dell'albume che ho avanzato oggi, quei biscottini domani saranno anche in casa mia :) Buon fine settimana
ah mamma mia!!! fai capolavori! cioè…. ho cominciato a capire quanto tu sia brava ma ogni volta mi stupisci sempre di più! tutto assolutamente perfetto, grazie mille!! bacioni
cioccolata in tazza è fantastica…quanti ricordi! e bella densa da mangiare con il cucchiaino…solo così è davvero speciale! bellissimi i tuoi copri tazza! complimenti!
Questa ricetta è davvero golosa sia per i biscotti al cocco (adoro il cocco!) sia per la cioccolata ( a chi non piace???) oltretutto è pure gluten free per cui che volere di più, viste le tante persone che purtroppo soffrono di celiachia.
Oltre che una presentazione molto 'calda' ci offri anche dei prodotti di filato hand made, che sono tutti a tema cromatici con cioccolata e biscotti, fantastico post!
15 commenti
questi biscottini sono bellissimi!
immagino la bontà amo il cocco e questi sembrano perfetti per una pausa di coccole
buon fine settimana
Ciaoo,complimenti questi biscottini sarebbero la felicita'di mia figlia che adora il cocco….prendo nota ;)
A persto ^^
cocco e cioccolato…un abbinamento fantastico!
Mi godo il profumo :-D
Buon GFFD anche a te e buon San Valentino, ma non solo oggi ;-)
A rileggerci presto sempre col sorriso
Ecco, il cioccolato la fa da padrone oggi e non poteva essere altrimenti… Però il tutto è reso speciale anche dai deliziosi copri tazze e barattoli!!!
adoro l'idea della cioccolata homemade e quei biscottini.. ne vorrei uno!!! ;)
mi piace l homemade!!! Belle anche le decorazioni
Complimenti per i tuoi lavori all'uncinetto, molto molto carini!
Adoro il cocco e ho giusto dell'albume che ho avanzato oggi, quei biscottini domani saranno anche in casa mia :)
Buon fine settimana
ah mamma mia!!! fai capolavori! cioè…. ho cominciato a capire quanto tu sia brava ma ogni volta mi stupisci sempre di più! tutto assolutamente perfetto, grazie mille!! bacioni
cioccolata in tazza è fantastica…quanti ricordi! e bella densa da mangiare con il cucchiaino…solo così è davvero speciale! bellissimi i tuoi copri tazza! complimenti!
meraviglia…., proprio per san valentino ho fatto il budino al cacao, e la ricetta è molto simile a questa…
Ciao a presto
devono essere strepitosi quei biscottini al cocco.. stupendi
baciotti
Bellissimi cara!
Brava come sempre, grazie di essere stata con noi :)
Questa ricetta è davvero golosa sia per i biscotti al cocco (adoro il cocco!) sia per la cioccolata ( a chi non piace???) oltretutto è pure gluten free per cui che volere di più, viste le tante persone che purtroppo soffrono di celiachia.
Dimenticavo bellissime le cosine che hai fatto a mano! Sei un'artista :)
Oltre che una presentazione molto 'calda' ci offri anche dei prodotti di filato hand made, che sono tutti a tema cromatici con cioccolata e biscotti, fantastico post!