Torta al caffè e mandorle

Buongiorno, oggi una torta al caffè e mandorle, una coccola da gustare a fine pasto o perché no, anche a colazione o a metà pomeriggio. Dedico questa torta alle mie amiche Cinzia del blog Cinzia ai fornelli e Elena del blog Zibaldone Culinario e al loro contest Tutti i sapori del CAFFE’. Questa ricetta è tratta da un libro che mi regalò un’amica alcuni anni fa. Un dolce soffice e molto profumato, con liquore al caffè fatto in casa nell’impasto.

Torta al caffè e mandorle

Portata: Dolci
Porzioni: 8 persone

Preparazione: 10 minuti
Cottura: 45 minuti

Ingredienti

• 50 g di farina di mandorle
• 2 cucchiai di caffè in polvere
• 50 g di zucchero di canna
• 150 g di zucchero
• 175 g di burro morbido
• 200 g di farina autolievitante
• 3 uova
• 1 cucchiaino di lievito
• 50 g di mandorle a filetti
• 4 cucchiai di liquore al caffè

Preparazione

1. Preriscaldate il forno a 180 gradi.
2. Foderate uno stampo da 20 cm di diametro con la cartaforno.
3. In una ciotola mescolate il caffè in polvere, le mandorle e lo zucchero di canna. In un’altra ciotola montate lo zucchero con il burro, unite le uova, la farina e il lievito.
4. Versate 1/3 dell’impasto nella teglia, coprite con metà del mix di mandorle e caffè, versate ancora 1/3 d’impasto, poi ancora mix di caffè e terminate con l’impasto rimasto.
5. Mescolate le mandorle con un cucchiaio di zucchero e distribuitele sulla torta, infornate per 45 minuti.
6. Sfornate e fate raffreddare leggermente sulla torta, fate freddare completamente e versate il liquore al caffè sulla torta.
7. E ora non vi resta che servire.

Con questa ricetta partecipo al contest di Cinzia ai fornelli e Zibaldone culinario

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