Frullato di Zucca al Curry con Cialde di Sbrinz

di Miria Onesta 4 Novembre 2013

Buongiorno, iniziamo la settimana con un frullato di zucca al curry con cialde di Sbrinz, la nuova ricetta per il contest Swiss Cheese Parade di Formaggi Svizzeri in collaborazione con Peperoni e Patate. Dopo i Finti Gelati allo Sbrinz e il Panino con Hamburger di Lenticchie, Gruyère e Guanciale, oggi la rivisitazione di un altro classico dello street food, il frullato. Chi sa resistere alla tentazione di un freschissimo frullato di frutta, nelle calde giornate estive, magari in sostituzione al pranzo? E allora perché non farne anche una versione autunno-inverno? Ecco questa è la mia proposta di oggi, un frullato di zucca, con Sbrinz, aromatizzato al curry e accompagnato da grissini e croccanti cialdine di Sbrinz, da gustare caldo.

Ingredienti per 3-4 persone:

300 g di zucca gialla

30 g di cipolla

Olio D’oliva

Curry

Sale

80 g di latte

20 g di Sbrinz grattugiato

Per servire:

Sbrinz grattugiato

Grissini

Preparazione:

In un tegamino fate scaldare un filo d’olio, unite la cipolla tritata e fate cuocere per 5 minuti, unite la zucca tagliata a pezzi, fate cuocere finché non sarà ben morbida, regolate di sale. Frullate la zucca con un mixer ad immersione, direttamente nel tegamino, unite il curry, il latte, mescolate e fate cuocere ancora 5 minuti, allontanate dal fuoco ed unite lo Sbrinz grattugiato, mescolate ancora e versate in coppette monoporzione. Per le cialdine, scaldate una padella antiaderente, quando sarà ben calda, fate cadere al suo interno, dello Sbrinz, appena vedete che lo Sbrinz inizia a colorire, girate, lasciate un minuto e togliete dal fuoco. Servite il frullato con le cialdine di Sbrinz, i grissini, la cannuccia e… buon passeggio.