Insalata estiva con frutta, portulaca e semi, servita con acqua aromatizzata L’insalata di pesche, portulaca e semi è un contorno un po’ fuori dal comune fresco, leggero e leggermente piccante. raramente utilizzo la frutta nelle ricette salate, però ogni tanto mi faccio tentare, dovrei farlo più spesso, perché i risultati sono sorprendenti. Nel vaso dove […]
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Con l’arrivo della bella stagione, si mangia sempre di più all’aperto, si comincia con le scampagnate di Pasquetta e il primo Maggio e si prosegue con le cene d’estate in compagnia di amici. Piatti perfetti da portare ad un pic-nic o in giardino, gli sformati di pasta, le frittate, plum cake salati, ma anche sformati di verdure […]
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L’insalata di fagioli Mung, mele e rucola, è un piatto leggero, sano e vegan. Devo confessarvi che fino ad ora non avevo mai provato i fagioli Mung, poi la scorsa settimana all’evento Cittadella Agraria d’Autunno, organizzato dall’Istituto Agrario Ciuffelli di Todi, ne ho comprato un sacchettino della Fitowell, non ho resistito e ho voluto subito provare […]
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Fino a poco tempo fa, ero abituata a mangiare le zucchine solo cotte, l’estate mi sbizzarrivo preparando zucchine ripiene, zucchine marinate, frittata con zucchine, pizza con zucchine, pasta con le zucchine, torta salata con zucchine e fiori, ma da un po’ di tempo ho iniziato a mangiare le zucchine crude. Croccanti, poco caloriche e con un alto contenuto […]
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In estate si ha voglia di piatti freschi e leggeri, da preparare in pochi minuti senza troppo impegno, ma allo stesso tempo gustosi e belli da presentare. Questa insalata di cicerchie e pomodori, è facilissima da preparare, molto saporita grazie alle erbe aromatiche, servitela nei pomodori farà una gran bella figura a tavola. Se vi […]
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I carciofi e patate nel fornetto Versilia sono un contorno da accompagnare a piatti di carne o pesce. Con questo post voglio inaugurare una nuova sezione del blog, le ricette con il fornetto Versilia. Conosco questa pentola fornetto da moltissimi anni, la vedevo sempre in cucina quando ero bambina, mia madre la usava spessissimo, soprattutto […]
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L‘insalata di cavoli, carciofi e noci, è un piatto leggero e vegan, preparato con verdure di stagione, adoro le insalate e mi piace sbizzarrirmi con gli abbinamenti. In questa insalata colorata e croccante, ho utilizzato tutte le verdure a crudo, compreso cavolfiore, rapa e carciofo. Non avevo mai mangiato cavolfiore e rapa crudi, ma devo […]
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L’insalata di zucca e sedano rapa con cavolini di Bruxelles e semi, è un contorno sano e gustoso. Ho mangiato questo piatto per la prima volta in Polonia al Food Lab Studio e ho poi provato a rifarla a casa. La zucca e il sedano rapa, sono cotti in forno, i cavolini sfogliati e sbollentati per […]
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Insalata con erbe spontanee e fichi Questa insalata di rucola e portulaca con fichi e feta, per me è quasi a costo zero. La rucola e la portulaca le ho raccolte nei prati intorno a casa, i fichi sono del mio albero dietro casa, quindi oltre ad essere a costo zero, è anche bio. Impossibile […]
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Lo ammetto, questo è il mio primo crumble salato, e devo dire grazie ad Elisa per avermelo fatto scoprire. La ricetta l’ho vista su iFood e ho voluto provare, ho cambiato le verdure di Elisa, con fave, asparagi, e carciofi, ma la maggiorana quella non potevo sostituirla, una vera delizia, e come dice Elisa si può […]
Read MoreQualcosa di me
Miria
Romana di nascita e umbra d’adozione, amo le ricette della tradizione. La mia cucina è semplice, con ingredienti freschi e di stagione. Erbe spontanee, bacche e fiori sono spesso ispirazione per i miei piatti. mail: amicheincucina@hotmail.com info@dueamicheincucina.it
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