Cremosa vellutata di zucca alle erbe aromatiche e semi Iniziamo la settimana con un piatto leggero, una vellutata di zucca alle erbe aromatiche e semi. Le vellutate sono ottime per l’autunno, calde e cremose, sono perfette da mangiare anche sul divano, magari sotto una bella copertina, oppure davanti al caminetto acceso, per scaldarsi nelle prime […]
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Cipolle gratinate al Fonio e paprica con erbe aromatiche, contorno gustoso senza glutine Le cipolle gratinate al fonio e paprica sono un contorno senza glutine facilissimo e saporito. Vi avevo già parlato del fonio, cereale antichissimo, che arriva dall’Africa, naturalmente senza glutine. Ma come si cucina il fonio? Nel blog trovate già due ricette, lo sformato di […]
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Ricetta facile e veloce per preparare la zucca al forno con erbe aromatiche La ricetta della zucca al forno con erbe aromatiche e semi, è un modo semplice e saporito, per cucinare la zucca. La ricetta l’ho vista sul blog Pensieri e Pasticci della mia amica Simona. Cucino la zucca in vari modi, ma sempre come […]
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Ricetta friulana del cavolo rosso al vino Oggi 2 ottobre, torna l’appuntamento con la cucina regionale. Vi starete chiedendo se ho cambiato casa, trasferendomi in Friuli Venezia Giulia. No, non mi sono trasferita, questo mese però, oltre a rappresentare la mia regione l’Umbria, rappresento anche il friuli Venezia Giulia, visto che questo mese non abbiamo […]
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Pizzette di zucchine con pomodoro fresco e olive Agosto sta per finire, e tra poco tutti saranno tornati a lavoro, i ragazzi torneranno a scuola e si avrà sempre meno tempo per cucinare. Ancora per tutto Settembre, possiamo preparare le pizzette di zucchine e olive nere, un piatto veloce, sano e saporito. Nella mia versione […]
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Ricetta per preparare la portulaca in agrodolce Mi piace utilizzare le erbe spontanee in cucina, ormai lo sapete tutti. Oggi vi propongo la ricetta della portulaca in agrodolce. Una ricetta quasi a costo zero, visto che è facilissimo trovare la portulaca in giardino. Questa erba è un’infestante, che quasi sempre viene estirpata e gettata via. […]
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Parmigiana di zucchine leggera, senza frittura Anche se Ferragosto è ormai passato, non è di certo finita l’estate. La voglia di piatti leggeri si farà sentire ancora per parecchi giorni, e io oggi vi propongo una parmigiana di zucchine leggera. Anche se la classica parmigiana prevede la frittura delle verdure, melanzane o zucchine che siano, […]
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Arista con verdure, piatto freddo per l’estate Dopo un breve periodo di risposo al mare, eccomi di nuovo a scrivere qualche ricetta facile e veloce, da mangiare fredda. Oggi vi propongo l’arista con verdure estive, piatto facile, che può essere preparato anche con fette di arista avanzate dal giorno prima. In questa versione ho utilizzate […]
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Parmigiana di melanzane in padella, ricetta facile e veloce La parmigiana di melanzane in padella, è una di quelle ricette che hai nel bagaglio di famiglia, quelle che non hai bisogno di scrivere, perché non ci sono dose ma si va rigorosamente ad occhio. Mi ricordo mia madre che friggeva cataste di melanzane, poi per […]
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Asparagi sott’olio al pepe e senape Fin da bambina, in questo periodo, vedevo preparare da mia mamma, tantissimi barattolini di asparagi sott’olio. Il sabato partivamo da Roma per venire qui in Umbria a trascorrere il fine settimana, e noi bambini degli anni ’70 non passavamo il tempo davanti a pc o telefonino ma giocavamo all’aperto. […]
Leggi di piùQualcosa di me
Miria
Romana di nascita e umbra d’adozione, amo le ricette della tradizione. La mia cucina è semplice, con ingredienti freschi e di stagione. Erbe spontanee, bacche e fiori sono spesso ispirazione per i miei piatti. amicheincucina@hotmail.com info@dueamicheincucina.it
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