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Ricetta per preparare il pesto di foglie di carote
Buongiorno, avendo a disposizione delle freschissime carote con relative foglie, ho pensato di preparare un pesto di foglie di carote, così ho utilizzato tutto, senza il minimo spreco. Non avevo mai preparato un pesto con le foglie delle carote, è buonissimo, un’ alternativa economica al pesto al basilico.
Ingredienti per 4:
350 g di bucatini
pesto di foglie di carote
Aglio e peperoncino Ariosto
Parmigiano grattugiato
Per il pesto di foglie di carote:
80 g di foglie di carote
40 g di mandorle pelate
90 g di olio d’oliva
1 cucchiaino di aglio e peperoncino Ariosto
Preparazione:
Cuocete i bucatini in abbondante acqua salata, nel frattempo preparate il pesto. Lavate le foglie di carote, spezzatele e mettetele nel bicchiere del mixer ad immersione, unite le mandorle, l’olio, aglio e peperoncino e frullate. Mettete il pesto in una padella e fate scaldare leggermente, scolate i bucatini al dente e versateli nella padella con il pesto, lasciate andare un minuto, spegnete ed unite il parmigiano. Impiattate e se vi piace il piccante, spolverate con aglio e peperoncino.
Potete conservare il pesto in frigo per alcuni giorni, coperto con olio. Se volete conservarlo più allungo, riempite dei vasetti e mettete in congelatore. Quando vi servirà per condire la vostra pasta, basterà passare il vasetto aperto in microonde per far sciogliere il pesto, in pochi minuti il vostro piatto di pasta sarà pronto in tavola.
16 commenti
caspita davvero questo non lo sapevo…io le ho sempre buttate…proverò!
L'aspetto è magnifico……..
Accipicchia!!! Non pensavo fosse commestibile! Da provare, brava!
Non sapevo si utilizzassero le foglie delle carote per farne un pesto! Credevo fossero solo da gettare! Wow!
mai provato mi sembra una gustosa novità!
Coscina di pollo
Straordinari!!! Mimì che ti inventi!!!
Questa proprio non la immaginavo neanche!!! le fosglie delle carote non le ho mai messe sotto i denti neanche per sbaglio…mannaggia a me!!!!!!!!!! Ottima idea e ottimo riciclo!!!!
Che idea originale! Mi hai davvero incuriosito molto, chissà che buoni!!!
Alice
Be davvero nuova come idea anche perché non credevo che si potessero cucinare! Molto buoni…ottima idea!
ciao che bella l'idea di un pesto di foglie di carote! Non c'avrei mai pensato, complimenti!
Un solo salutino e buona serata purtroppo per me odio le carote non le sopporto. Ciaooo
non sapevo si potessero usare le foglie di carote… niente male ^_^
io vi straadorooooooooooooooo….che bello questo piatto cosi semplice ma sempre originalissimo ….mi sembra di sentire il profumo …ciaoo
Mai provato!!! Ma sembra buonissimo!! Davvero originale, vi faccio davvero i miei complimenti, sembra una delizia
Ma mica lo sapevo che le foglie delle carote si potessero mangiare! E' proprio vero che in cucina non si butta mai niente, basta conoscere, sperimentare e avere un po' di fantasia… e tutte queste doti non ti mancano di certo.
Davvero una bella idea!
Sapevo che le foglie di carota erano commestibili, ma non pensavo che ci si potesse addirittura preparare un pesto!!
Complimenti per la bella idea!!
Un mega abbraccio e a presto
Carmen
AAaaaaaarrrr le ho sempre buttate…porca miseria! Mi arrivano con cassetta bio della coldiretti…ora so che devo farci!