Primi piatti

Bucatini al pesto di foglie di carote

Bucatini al pesto di foglie di carote

Ricetta per preparare il pesto di foglie di carote

Buongiorno, avendo a disposizione delle freschissime carote con relative foglie, ho pensato di preparare un pesto di foglie di carote, così ho utilizzato tutto, senza il minimo spreco. Non avevo mai preparato un pesto con le foglie delle carote, è buonissimo, un’ alternativa economica al pesto al basilico.

 

ricetta per il pesto di foglie di carote, ricetta facile e veloce

 

ricetta per il pesto di foglie di carote, ricetta facile e veloce
Ingredienti per 4:
350 g di bucatini
pesto di foglie di carote
Aglio e peperoncino Ariosto
Parmigiano grattugiato
 
Per il pesto di foglie di carote:
80 g di foglie di carote
40 g di mandorle pelate
90 g di olio d’oliva
1 cucchiaino di aglio e peperoncino Ariosto
Preparazione:
Cuocete i bucatini in abbondante acqua salata, nel frattempo preparate il pesto. Lavate le foglie di carote, spezzatele e mettetele nel bicchiere del mixer ad immersione, unite le mandorle, l’olio, aglio e peperoncino e frullate. Mettete il pesto in una padella e fate scaldare leggermente, scolate i bucatini al dente e versateli nella padella con il pesto, lasciate andare un minuto, spegnete ed unite il parmigiano. Impiattate e se vi piace il piccante, spolverate con aglio e peperoncino.
ricetta per il pesto di foglie di carote, ricetta facile e veloce

 

ricetta per il pesto di foglie di carote, ricetta facile e veloce

Potete conservare il pesto in frigo per alcuni giorni, coperto con olio. Se volete conservarlo più allungo, riempite dei vasetti e mettete in congelatore. Quando vi servirà per condire la vostra pasta, basterà passare il vasetto aperto in microonde per far sciogliere il pesto, in pochi minuti il vostro piatto di pasta sarà pronto in tavola.

16 Comments

  1. Ma mica lo sapevo che le foglie delle carote si potessero mangiare! E' proprio vero che in cucina non si butta mai niente, basta conoscere, sperimentare e avere un po' di fantasia… e tutte queste doti non ti mancano di certo.
    Davvero una bella idea!

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.