Tagliolini alle fragole e limone con menta e robiola

Uso alternativo per le fragole, utilizzate per preparare dei tagliolini alle fragole e limone con menta e robiola.
Secondo appuntamento con il menù alle fragole, ieri l’antipasto, fragole al caprino e saba ,oggi un bel piatto di tagliolini alle fragole e limone, con una cremina di robiola e menta. Un piatto fresco e rapidissimo da fare, giusto il tempo di far bollire, l’acqua e il gioco è fatto.
Un piatto perfetto per i menù di primavera, per la festa della mamma, ma perfetto anche come primo piatto per un pranzo veloce.

Se vi incuriosisce l’uso delle fragole nei primi piatti, provate anche l’ insalata di pasta con fragole, asparagi e fiori o il risotto alle fragole, la ricetta degli anni ’80.

Tagliolini alle fragole e limone con menta e robiola

Portata: Primo
Porzioni: 2 persone

Preparazione: 10 minuti
Cottura: 7-8 minuti

Ingredienti

• 160 g di tagliolini all’uovo
• 10 g di burro
• Un cucchiaio di scorza di limone non trattato grattugiata
• 60 g di fragole
• 60 g di robiola
• Foglioline di menta fresca
• Sale

Preparazione

1. Portate ad ebollizione abbondante acqua salata per cuocere la pasta.
2. Lavate le fragole, tamponatele con un panno pulito, eliminate il picciolo e tagliatele a cubetti.
3. Nel frattempo, in una padella fate sciogliere il burro, unite con la scorza del limone, le fragole, salate leggermente e lasciate cuocere per 5 minuti.
4. Buttate i taglioni nell’acqua e lasciateli cuocere per un  paio di minuti (dovranno essere al dente).
5. Scolate i tagliolini e versateli nella padella con 2-3 cucchiai d’acqua di cottura, mescolate e finite la cottura dei tagliolini in padella.
6. Unite la robiola, mescolate bene, spezzettate con le mani due foglioline di menta, unitele alla pasta, mescolate e servite subito.

Per restare sempre aggiornati, potete seguirmi anche tramite i miei canali social:
La pagina Facebook , ma anche Instagram, Pinterest, Telegram e TikTok