La lasagna alle verdure è un primo piatto saporito con zucchine, carote e borragine. La sfoglia è preparata con borragine aggiunga all’impasto, che la rende di un delicato verde, molto invitante. Tra uno strato e l’altro, tante carote, zucchine e borragine, niente carne o derivati, ma tanto sapore.
Provate anche le lasagne alle zucchine e salsiccia
Lasagna alle verdure e borragine
Portata: Primo
Porzioni: 6 persone
Preparazione: 30 minuti
Riposo per la pasta: 30 minuti
Cottura: 1 ora
Ingredienti
Per la pasta
- 2 uova
- 150 g di farina
- 50 g di semola rimacinata
- 20 g di borragine cotta
Per il condimento
- 130 g di zucchine
- 60 g di carote
- 35 g di borragine
- Olio
- Sale (io sale marino verde delle Hawaii)
- Pepe bianco
- 500 g di besciamella
- 300 g di mozzarella
- Parmigiano Reggiano grattugiato
Preparazione
- Per prima cosa preparate la pasta, versate la farina sulla spianatoia, al centro mettete le uova e la borragine tritata, impastate fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.
- Formate una palla, coprite con un panno e lasciate riposare 30 minuti.
- In una padella versate due cucchiai d’olio, unite le carote tagliate a dadini e lasciatele cuocere 5 minuti.
- Unite le zucchine a cubetti e la borragine a striscioline, regolate di sale e unite un pizzico di pepe, lasciate cuocere 20 minuti.
- Mescolate la besciamella alle verdure.
- Stendete la pasta in una sfoglia sottile, tagliate dei rettangoli e passateli per un paio di minuti in acqua bollente salata.
- Sistemate la pasta cotta in una pirofila, unite uno strato di besciamella alle verdure, parmigiano grattugiato e mozzarella, poi di nuovo pasta, besciamella, parmigiano e mozzarella, continuate così finché non avrete finito tutti gli ingredienti.
- Infornate a 180 gradi per 30 minuti circa.

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11 commenti
Gustosissime!!!
ottime queste lasagne, per variare dalla carne. Buona settimana corta 🙂
Wow, che buone… E che fame di prima mattina!! 🙂 Buon inizio settimana!!
semplicemente strepitose queste lasagne………………..
Caspita questa sì che è una signora lasagna 🙂 mi piace moltissimo anche perchè adoro le verdure e gli ortaggi 🙂 Buon lunedì!
Le lasagne alle verdure sono tra le mie preferite, soprattutto adesso che la bella stagione sta arrivando. Con il caldo non ce la faccio proprio a fare scorpacciate di lasagne al ragù… 😉
Con tutte queste verdurine invece mi potrei rifare anche due o tre volte.
sono senza parole …complimenti veramente per queste lasagne
oddio che prelibatezza!
nuova follower! se vi va passate nel nostro blog http://makeupandkeepcalm.blogspot.it/ ci farebbe piacere!
baci
bellissima ricetta e complimenti per il blog!!!
Bellissima e supercolorata! Ideale per l'inizio della primavera…
Ciao, Alessia
grazie a tutti, buona serata