Lasagna al radicchio rosso e salsiccia

La lasagna al radicchio rosso e salsiccia è un primo piatto invernale molto saporito, con un leggero contrasto amaro e dolce veramente delizioso.
Con il radicchio, oltre alla lasagna, si posso preparare moltissimi piatti, dall’antipasto fino al dolce, perfetto per un menù a tema.
Ed eccoci al secondo appuntamento con il menù al radicchio rosso, oggi una bella e gustosa lasagna, potrà essere servita anche come piatto unico, in fondo tra gli ingredienti ci sono pasta, carne e verdura.

Se amate le lasagne, provate anche le lasagne al tartufo e salsiccia

Lasagna al radicchio rosso e salsiccia

Portata: Primo
Porzioni: 4 persone

Preparazione: 30 minuti
Cottura: 30 minuti

Ingredienti

Per la sfoglia

• 200 g di farina di grano duro per pasta
• 2 uova

Per il condimento

• 300 g di radicchio rosso
• 2 salsicce
• 200 g di panna da cucina
• Besciamella
• Parmigiano grattugiato
• 200 g di mozzarella
• Sale
• Olio di oliva

Besciamella (ricetta del Cucchiaio d’Argento)

• 500 ml di latte
• 50 g di burro
• 50 g di farina
• Sale

Preparazione

1. Impastate gli ingredienti per la sfoglia e fate riposare coperta con un panno per un’ora.
2. Fate scaldare due cucchiai d’olio in una padella, unite il radicchio tagliato a listarelle, salate e fate cuocere per 10-15 minuti.
3. In un’altra padella fate cuocere le salsicce sbriciolate, unite al radicchio.
4. Per la besciamella, in un pentolino fate fondere il burro, unite la farina mescolando, versate il latte tutto in una volta e continuate a mescolare, salate e fate cuocere per circa venti minuti.
5. Unite la besciamella al radicchio e salsicce, aggiungete la panna.
6. Stendete la pasta e tagliare dei rettangoli, sbollentateli per un paio di minuti in acqua bollente leggermente salata.
7. Prendete una pirofila, versate un paio di cucchiai di condimento, fate uno strato di pasta, poi ancora condimento, mozzarella e parmigiano grattugiato, poi ancora pasta, proseguite così fino ad ottenere 4- 5 starti di pasta alternati al condimento.
8. Cuocete in forno a 180 gradi per 25-30 minuti.