Barchette di merluzzo e zucchine

Sfiziose barchette di pasta sfoglia farcite con merluzzo e zucchine

Buongiorno, oggi barchette di merluzzo e zucchine, così guardandole nel piatto ci torneranno in mente le belle giornate trascorse al mare. Piaceranno molto ai bambini sia per il gusto sia per la forma, potranno far navigare le loro barchette nel piatto prima di mangiarle.

Perfetti per i bambini anche gli spiedini di  polpettine e zucchine  e andranno matti anche per le pizzette di carne e patatine.

Barchette di merluzzo e zucchine

• Pasta sfoglia già stesa
• 200 g di merluzzo
• 200 g di zucchine
• 3 cucchiai di parmigiano
• 1 uovo
• Olio d’oliva
• Sale

Per decorare:

• Zucchina
• Pomodori
• Spiedini

Preparazione:

1. Innanzitutto preriscaldate il forno a 200 gradi.
2. Versate un cucchiaio d’olio in una padella, unite le zucchine tagliate a pezzettini e fate cuocere per 5 minuti, poi unite il merluzzo, salate e proseguire la cottura per altri 5 minuti. Fate raffreddare leggermente ed unite il parmigiano e l’uovo.
3. Con la pasta sfoglia foderate degli stampini ovali, riempite con il mix di merluzzo e zucchine. Infornate e fate cuocere per per 10 minuti.
4. Per fare la vela tagliate la zucchina a fette per il senso della lunghezza, infilatela ad uno spiedino e mettetela al centro di ogni barchetta, per la bandierina rossa, ritagliare un triangolino di pomodoro e infilzatelo allo stecchino che regge la vela di zucchina.

Se preferite, potete sostituire il merluzzo con petto di pollo.
Provate anche l’abbinamento merluzzo e piselli, o merluzzo e carote.
Potete preparare le barchette di merluzzo e zucchine, anche in versione crostatina, utilizzate gli stampini in alluminio usa e getta e decorate la superficie con i ritagli di pasta sfoglia. Spennellate con tuorlo d’uovo e un cucchiaio di latte, per una superficie dorata e croccante.