Plum cake menta e cioccolato

Il plum cake menta e cioccolato è un dolce soffice, perfetto per un dopo cena, o la merenda. Ho preparato il mio plumcake con lo sciroppo alla menta (ricetta di più Dolci) e perché non abbinarci anche una gustosa crema alla menta?  Velocissima da fare, si accompagna alla perfezione al soffice plum cake menta e cioccolato. Lo sciroppo è quello di Toschi, azienda italiana che da più di 65 anni produce sciroppi, frutta sciroppata, liquori, preparati per gelati, e tantissimi altri golosi prodotti, andate a scoprirli tutti nel coloratissimo e golosissimo sito Toschi.
Il plum cake menta e cioccolato è perfetto per la merenda, ma anche per un dopo pasto, magari abbinandolo ad un bicchierino liquore crema di menta o di liquore al cioccolato.

Plum cake menta e cioccolato

Portata: Dolce
Porzioni:  6-8 persone

Preparazione: 10 minuti
Cottura: 30 minuti

Autore: Miria Onesta

Ingredienti

Il plum cake

• 220 g di farina 00
• 100 g di zucchero semolato
• 3 uova
• 100 g di yogurt bianco intero
• 60 g di sciroppo di menta 
• 40 g di olio di semi
• 40 g di gocce di cioccolato
• 1 bustina di lievito
• Un pizzico di sale

Per la crema alla menta

• 125 ml di latte
• 13 g di amido di frumento
• 45 g di zucchero semolato
• 35 g di sciroppo di menta

Per decorare

• cioccolato fondente
• miele
• cristalli di zucchero verdi

Preparazione del plum cake menta e cioccolato

1. Per prima cosa preparate il plum cake.
2. Preriscaldate il forno a 180 gradi.
3. Montate i tuorli con lo zucchero, versate l’olio, poi lo yogurt e lo sciroppo di menta.
4. Setacciate la farina con il lievito e il sale ed uniteli al composto.
5. Con una spatola unite le gocce di cioccolato e gli albumi montati a neve.
6. Versate in uno stampo da plum cake da 25 cm e cuocete per circa 30 minuti.
7. Mentre cuoce preparate la crema.
8. In un pentolino versate il latte, unire l’amido e lo zucchero, mescolate bene, accendete il fuoco e cuocete finché non avrà raggiunto la densità dello yogurt.
9. Allontanate dal fuoco, unite lo sciroppo di menta e lasciate raffreddare.  
10. Quando il plum cake sarà cotto toglierlo dallo stampo e farlo raffreddare su una gratella.
11. Spennellate i bordi con il miele e fate aderire i cristalli di zucchero, fondete il cioccolato metterlo in un conetto di carta forno e fate delle decorazioni sul plum cake.
12. Servite con la crema alla menta e scaglie di cioccolato fondente.

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