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Primi piatti

Fettuccine Speck e Zucchine

di Miria Onesta 15 Febbraio 2012
scritto da Miria Onesta 27 commenti
Il piatto di oggi è un primo saporito da fare in pochi minuti, anche realizzando la pasta all’uovo in casa, ci vuole pochissimo tempo. La mantecatura in padella, ha fatto si che assorbisse tutti i sapori e ha tenuto la cottura in modo eccellente. Ricominciamo a fare la pasta in casa, non è così difficile come si pensa, stendiamola a mano con il classico mattarello di legno, avrà una porosità maggiore, ruvida al punto giusto,  raccoglierà i condimenti alla perfezione. E che soddisfazione poter dire l’ho fatta io con le mie mani…
Ingredienti per 3-4
persone
Per la pasta:
3 uova
300 gr di farina
Un cucchiaio d’olio
Un pizzico di sale
Per il condimento:
una zucchina
3-4 fette di speck
Olio
Sale
Pepe bianco
 Parmigiano a piacere
Preparazione:
Per prima cosa preparate la pasta, sulla tavola fate la fontana, al centro mettete le uova, l’olio e il sale, impastate, coprite con un telo e fate riposare un’oretta. Stendete la sfoglia il più sottile possibile, fate riposare ancora 15-20 minuti. Nel frattempo che la pasta riposa, fate cuocere le zucchine tagliate a pezzetti con olio e sale, quando le zucchine sono cotte unite lo speck a striscioline.  Arrotolate la sfoglia e tagliate le fettuccine, cuocetele per pochissimi minuti in acqua salata, scolate e ripassate in padella, fate insaporire bene, cospargete con pepe bianco. Se si vuole, si può unire parmigiano grattugiato.
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Miria Onesta

Romana di nascita e umbra di adozione, appassionata di cucina della tradizione e non solo.

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27 commenti

Nicole 15 Febbraio 2012 - 21:14

Che meraviglia, anche io adoro fare la pasta fatta in casa, quando ho tempo ne approfitto sempre ed è tutta un'altra cosa!

Rispondi
dueamicheincucina 16 Febbraio 2012 - 8:34

è anche divertente fare la pasta. baci

Rispondi
una pinguina in cucina 15 Febbraio 2012 - 21:27

io non l'ho mai fatta! Devo provare, magari con questa ricetta!
complimenti

Rispondi
dueamicheincucina 16 Febbraio 2012 - 8:35

prova, non è difficile. Baci

Rispondi
Yrma 15 Febbraio 2012 - 21:33

Ah, ragazzeeeeee, che bontà!!!!mi avete davvero conquistato con questa pasta!!complimenti!!

Rispondi
dueamicheincucina 16 Febbraio 2012 - 8:35

grazie, semplice ma gustosa. Baci

Rispondi
adele 15 Febbraio 2012 - 22:00

Ragazze complimenti un piatto veramente buono e sicuramente da provare !!!

Rispondi
dueamicheincucina 16 Febbraio 2012 - 8:36

Grazie, se la provi, facci sapere. Baci

Rispondi
Maria 15 Febbraio 2012 - 22:05

che buone, fanno venire appetito buoan serata maria

Rispondi
dueamicheincucina 16 Febbraio 2012 - 8:36

Grazie, e buona giornata

Rispondi
EMI 15 Febbraio 2012 - 22:16

raga..siete brave..mi e' venuta l'acquolina!!!

Rispondi
dueamicheincucina 16 Febbraio 2012 - 8:36

allora abbiamo raggiunto il nostro scopo, far venire l'acquolina. Baci

Rispondi
Flò 15 Febbraio 2012 - 22:25

E' sempre uno spettacolo la pasta fresca!!Voi l'avete condita deliziosamente.

Rispondi
dueamicheincucina 16 Febbraio 2012 - 8:37

grazie e buona giornata.

Rispondi
Nani e Lolly 16 Febbraio 2012 - 6:35

La pasta fresca è unica! Un bell'abbinamento di ingredienti! Nnai

Rispondi
dueamicheincucina 16 Febbraio 2012 - 8:37

ci piace molto la pasta fresca. aci

Rispondi
renata 16 Febbraio 2012 - 6:48

CHE BUONA!!!!! Una goduria di sapori…COMPLIMENTI!!!!

Rispondi
dueamicheincucina 16 Febbraio 2012 - 8:38

grazie un bacione

Rispondi
nonna papera 16 Febbraio 2012 - 7:33

lo speck nella pasta mi piace moltissimo!

Rispondi
dueamicheincucina 16 Febbraio 2012 - 8:38

lo speck dove lo metti sta bene. Baci

Rispondi
Giovanna 16 Febbraio 2012 - 9:41

complimenti delicatissime e molto appetitose

Rispondi
PanDiZenzero 16 Febbraio 2012 - 10:49

Proprio invitante questo primo piatto!!

Rispondi
Barbapapà, Luna e Blade :-) 16 Febbraio 2012 - 12:04

che buono questo piatto…che fame!!!!!

Rispondi
Graal77 16 Febbraio 2012 - 17:08

Hanno un aspetto delizioso….non posso aggiungere altro,troppo buoni!!!!!!Buona vita e buona cucina!!!!!!

Rispondi
emme 18 Febbraio 2012 - 17:26

incuriositi dalla bella immaghine del tuo blog siamo passati a visitarlo ed abbiamo fatto bene.
ci siamo segnati la ricetta per farla ai suoceri domenica prossima.
p.s. ci siamo aggiunti ai tuoi lettori fissi perchè il blog è grande.
ciao ciao e e se ti va passa a dare qualche consiglio.
emme

Rispondi
Francesca 20 Febbraio 2012 - 9:47

Complimenti! Invitanti per davvero ^_^
Mi unisco ai tuoi fan se ti va fai un salto da me ^_^

Rispondi
Torte e Decorazioni 22 Febbraio 2012 - 19:34

Che bel piatto di pasta complimenti!!

Rispondi

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