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Primi piatti

Farfalle al Pesto di Zucchine, Pistacchi e Zenzero

di Miria Onesta 27 Dicembre 2011
scritto da Miria Onesta 13 commenti

Dopo gli eccessi di Natale, e prima di quelli di Capodanno, ci vuole qualcosa di leggero e allo stesso tempo gustoso, questa pasta è leggera ma allo stesso tempo appaga anche il palato.

Ingredienti per 4 persone:

350 g di farfalle
200 gr di zucchine
10 g di cipolla
20 gr di pistacchi non salati
Olio al peperoncino
Sale rosa
Un pizzico di zenzero macinato
Parmigiano a piacere

Preparazione:

Tagliate le zucchine a pezzi e cuocete con la cipolla e un po’ d’acqua, per circa 10 minuti. Nel frattempo fate tostare i pistacchi in una padellina. Quando le zucchine sono cotte, mettetele nel bicchiere del robot a immersione, aggiungete i pistacchi frullate, unite l’olio a filo continuando a frullare. Salate e aggiungete un pizzico di zenzero. Cuocete le farfalle e condite con il pesto, granella di pistacchi tostati e parmigiano a piacere.
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Miria Onesta

Romana di nascita e umbra di adozione, appassionata di cucina della tradizione e non solo.

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13 commenti

Maria 27 Dicembre 2011 - 14:51

il pesto e' sempre buono brava un bacio

Rispondi
dueamicheincucina 27 Dicembre 2011 - 16:46

grazie Maria

Rispondi
miracucina 28 Dicembre 2011 - 9:44

Gustoso questo primo! Me lo segno.
Bacioni carissime amiche :P ^_^

Rispondi
dueamicheincucina 28 Dicembre 2011 - 9:53

grazie Mira un bacione

Rispondi
pamelina 28 Dicembre 2011 - 10:25

ma che buone!!!!!
io che poi adoro questo tipo di primi lo riferò sicuramente…passate a trovarmi se vi va!

Rispondi
Giovanna 28 Dicembre 2011 - 10:35

complimenti davvero invitante ho fameeeeee

Rispondi
Patrizia 28 Dicembre 2011 - 14:52

Un primo davvero gustosissimo e di grande effetto!! Un bacione!!

Rispondi
dueamicheincucina 28 Dicembre 2011 - 18:04

Grazie pamelina,passiamo subito a trovarti. baci

Rispondi
dueamicheincucina 28 Dicembre 2011 - 18:04

Grazie Giovanna a quest'ora anche noi abbiamo fameee. baci

Rispondi
dueamicheincucina 28 Dicembre 2011 - 18:05

grazie Patrizia, un bacione anche a te

Rispondi
Miss.Magorium 27 Gennaio 2012 - 14:59

buonissime..
potete dare un occhiata al mio bloggino sono nuova mi servono consigli..
brave!!
http://smaltipentoleerockandroll.blogspot.com/

Rispondi
dueamicheincucina 27 Gennaio 2012 - 16:06

Eccoci Miss.Magorium, arriviamo subito

Rispondi
francesca paola biunda 3 Febbraio 2014 - 17:03

I primi per me sono davvero irresistibili se poi ci sono le zucchine ancor di più!
Tua nuova follower.
Se ti va di venirmi a trovare ti aspetto con piacere!
http://conpaolaincucina.blogspot.com/

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