L’insalata di zucca e sedano rapa con cavolini di Bruxelles e semi, è un contorno sano e gustoso. Ho mangiato questo piatto per la prima volta in Polonia al Food Lab Studio e ho poi provato a rifarla a casa. La zucca e il sedano rapa, sono cotti in forno, i cavolini sfogliati e sbollentati per pochi secondi, il tutto condito con un pizzico di senape, una bella spolverata di semini completano il piatto. Adatta come contorno, ma anche comoda da portare in ufficio per una sana e leggera pausa pranzo.
Insalata di zucca e sedano rapa con cavolini di Bruxelles e semi
Portata: Contorni Porzioni: 4 persone
Preparazione: 20 minuti Cottura: 15 minuti
Ingredienti
180 g di sedano rapa
180 g di zucca gialla
8 cavolini di Bruxelles
Semi di zucca, sesamo e girasole
1 spicchio d’aglio
Olio extravergine d’oliva
Sale
Senape
Preparazione
Preriscaldate il forno a 200 gradi.
Rivestite una teglia con la carta forno, ungete leggermente e unite lo spicchio d’aglio.
Sbucciate il sedano rapa e la zucca e tagliateli a cubetti da circa un centimetro di lato.
Mettete nella teglia i cubetti di sedano rapa ed infornate per 5 minuti, sfornate e aggiungete la zucca, salate e infornate ancora per 5 minuti, sfornate e tenete da parte.
Portate ad ebollizione una pentola con abbondante acqua salata.
Sfogliate i cavolini di Bruxelles, lavate le foglie e il cuore, buttateli nell’acqua bollente, dopo un minuto, scolate le foglie e tuffatele in acqua ghiacciata, lasciate i cuori ancora un minuto, scolateli e tuffateli nell’acqua ghiacciata.
Togliete i cavolini dall’acqua e fate asciugare.
In una ciotola mescolate olio e una punta di senape.
Versate in una ciotola i cubetti di sedano rapa e zucca, unite i cavolini, aggiungete l’olio alla senape e mescolate.
2 commenti
Un piatto croccante e colorato…mi piace.
Mmmmm che buonaaaaa!