Plum cake integrale alla ricotta con fichi e cioccolato

Il plum cake integrale alla ricotta con fichi e cioccolato è un dolce dal sapore rustico adatto alla colazione e alla merenda. Dopo le focaccine di farro e ricotta ai fichi, ho scoperto che i fichi si sposano alla perfezione con la ricotta, e allora perché non provare anche in versione dolce? Nell’impasto di questo plum cake ho messo farina integrale e ricotta, il risultato è stato un dolce dal piacevole sapore rustico e non grasso, si è mantenuto soffice per alcuni giorni, anzi il giorno era anche più buono. 

Plum cake integrale alla ricotta con fichi e cioccolato

Portata: Dolce
Porzioni: 10-12

Preparazione: 10 minuti
Cottura: 35 -40 minuti

Stampo: Da plum cake da 30 cm

Ingredienti

• 2 uova
• 250 g di zucchero
• 250 g di ricotta
• 125 g di farina integrale
• 125 g di farina tipo 1 
• 1 bustina di lievito
• Fichi freschi
• Gocce di cioccolato  

Preparazione

1. Montate le uova con lo zucchero, unite la ricotta, le due farine e il lievito.
2. Versate in uno stampo da plum cake da 30 cm, precedentemente imburrato.
3. Mettete delle gocce di cioccolato sull’impasto, tagliate i fichi in quattro e sistemateli sopra le gocce, cospargete con zucchero e cuocete a 180 gradi per 35-40 minuti.

Se amate l’abbinamento ricotta e fichi, provate anche:
Focaccine di farro e ricotta ai fichi

Per restare sempre aggiornati, potete seguirmi anche tramite i miei canali social:
La pagina Facebook , ma anche Instagram, Pinterest, Telegram e TikTok