Plumcake salato asparagi, tonno e uova sode

Plumcake salato asparagi e tonno con uova sode all’interno

Adoro gli asparagi, che siano quelli di bosco o quelli coltivati e quando iniziano a spuntare, vuol dire che la bella stagione è arrivata. Ogni mattina faccio una passeggiata e torno a casa con un mazzettino da utilizzare nelle mie ricette. In questo plumcake salato ho utilizzato asparagi coltivati, che ho abbinato a filetti di tonno. Ho pensato questa ricetta per le amiche di Sei in cucina, il tema di questo mese era Voglia di pic-nic e ingrediente chiave le uova, ho aggiunto anche asparagi, latte e parmigiano  presenti anche loro nella lista degli ingredienti proposti. Il plumcake salato asparagi, tonno e uova sode è perfetto da mettere nel cestino da pic-nic  di Pasquetta.

 Plumcake salato asparagi, tonno e uova sode

Tempo di preparazione 10 minuti
Tempo di cottura 35 minuti

Autore: 2 Amiche in Cucina

Tipo ricetta:  Torta salata
Per: 8 persone
Origine ricetta: Italiana

Ingredienti:

• 4 uova
• 200 g di farina 00
• 40 g di olio extra vergine di oliva
• 50 g di latte
• 30 g di parmigiano reggiano grattugiato
• 1 bustina di lievito per torte salate
• 150 g di asparagi
• 150 g  di filetti di  tonno in olio extra vergine di oliva
• 3 uova sode
• Sale
• Pepe

Preparazione:

1. Lessate gli asparagi in abbondante acqua leggermente salata, scolateli al dente e fateli raffreddare.
2. Preriscaldate il forno a 180 gradi. Foderate uno stampo da plumcake con la carta forno bagnata e strizzata.
3. Rompete le uova in una ciotola e battetele leggermente, unite la farina con il lievito.
4. Aggiungete olio, latte e mescolate.
5. Aggiungete anche il parmigiano e i filetti di tonno, mescolate bene.
6. Unite gli asparagi, regolate di sale e aggiungete pepe appena macinato, mescolate per far amalgamare tutti gli ingredienti.
7. Versate 2/3 dell’impasto nello stampo, sistemateci sopra le uova sode e coprite con l’impasto rimasto.
8. Infornate per circa 35 minuti. Sfornate, fate raffreddare bene e servite.

Filetti di tonno in olio extra vergine di oliva biologico Rizzoli Emanuelli.
Lievito Pizzaiolo per torte salate e piadine Paneangeli.

Con questa ricetta partecipo a Sei in Cucina-la sfida degli ingredienti di Aprile