Gli gnocchi alle erbe aromatiche e pomodorini sono un primo piatto leggero, senza glutine e vegan. Spesso esco in giardino per trovare l’ispirazione, stavolta cercavo un condimento leggero per gli gnocchi trovati nelle Degustabox di Luglio e come al solito le mie adorate erbe spontanee sono venute in mio aiuto. Ho raccolto un mazzettino di erbette che ho tritato e insieme a pomodorini, olio e peperoncino, sono diventate il condimento perfetto per i miei gnocchi, provateli sono facilissimi e veloci da preparare, ma allo stesso tempo belli saporiti e sfiziosi.
Gnocchi alle erbe aromatiche e pomodorini
Portata: Primi
Porzioni: 2 persone
Preparazione 10 minuti
Cottura: 15 minuti
Ingredienti
- 400 g di gnocchi di patate
- 2 foglie di menta
- 2 foglie di basilico
- 2 fili di erba cipollina
- Un rametto di finocchietto selvatico
- Un rametto di prezzemolo
- 12 pomodorini ciliegino
- 1/2 spicchio di aglio
- Origano fresco
- Sale
- Olio extravergine di oliva
- Peperoncino
Preparazione
- Lavate i pomodorini tagliateli a metà e disponeteli su una teglia con 2 cucchiai di olio, salateli leggermente, unite l’aglio tagliato a pezzetti, e l’origano.
- Infornate a 180 gradi per circa 15 minuti.
- Lavate menta, basilico, erba cipollina, prezzemolo e finocchio e tritateli finemente.
- Tuffate gli gnocchi in abbondante acqua salata.
- Versate in una padella 3 cucchiai di olio, scaldate con il peperoncino ed unite le erbe tritate.
- Scolate gli gnocchi e versateli nella padella con le erbe, unite i pomodori, fate insaporire per un minuto e servite.
Note
Se non volete accendere il forno, potete cuocere i pomodorini in padella. Se vi piace potete decorare il piatto con i fiori di origano, come ho fatto io
Per la preparazione di questo piatto ho utilizzato Gnocchi Il Poeta Gluten free di Ciemme Alimentari trovati nella Degustabox di luglio
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8 commenti
Buonissimi, semplici ma ricchi di sapori.
si esatto Monica
Avrei anch’io voglia di gnocchi!!!!
provali, sono velocissimi
Che meraviglia di golosità e delizia ^_^ Come poter resistere ad un piatto così invitante e stuzzicante?
grazie Luna
Un piatto di gnocchi così profumato è semplicemente eccezionale.
Buona estate e a rileggerci presto
Grazie Fabiana, buona estate anche a te