La crostata ai lamponi e cioccolato con frolla al mais è un dolce semplice, decorato con fiori di frolla e lamponi freschi.
Adoro le crostate fatte in casa, mi riportano indietro all’infanzia, quando le preparava mia madre e la casa era invasa da un buonissimo profumo.
Quelle di mia madre erano e sono le classiche crostate con confetture casalinghe e decorate con la classica griglia fatta di striscioline di frolla. Io invece amo decorare le mie crostate con foglie, fiori e animaletti, quella di oggi è decorata con fiori e foglie di frolla al mais, la stessa utilizzata per la base della crostata.
Questa pasta frolla al mais ha un sapore più rustico rispetto alla pasta frolla tradizionale, mantiene anche molto bene la forma in cottura, quindi adatta alle decorazioni creative.
Per farcire la mia crostata ho utilizzato una confettura di lamponi, che come gusto si abbina alla perfezione alla frolla al mais, creando anche un bel contrasto di colore.
Se vi piacciono le crostate decorate, provate anche: crostata alle pere e noci , crostata ricotta e marmellata di limoni al sambuco, crostata zucca e noci, crostata con confettura di albicocche e colomba,
Crostata ai lamponi e cioccolato con frolla al mais
Portata: Dolci
Porzioni: 8-10 persone
Preparazione: 20 minuti
Riposo: 1 ora
Cottura: 35 – 40 minuti
Tempo totale: 2 ore circa
Stampo consigliato: Rotondo basso da 24 cm di diametro, meglio con fondo amovibile
Ingredienti
- 600 g di pasta frolla al mais
- 200 g di confettura di lamponi
- Lamponi freschi
- Gocce di cioccolato fondente
- Foglioline di menta fresca
- Pratoline
- Buro e farina per lo stampo
Preparazione
- Preparate la pasta frolla come descritto nell’articolo, avvolgete nella pellicola e lasciate riposare in frigo per circa un’ora.
- Preriscaldate il forno a 170 gradi.
- Imburrate e infarinate lo stampo.
- Tenete da parte circa 1/3 di pasta frolla, stendete il resto e foderate lo stampo.
- Bucherellate la superficie con una forchetta e cospargete con la confettura di lamponi.
- Stendete la pasta frolla tenuta da parte e ritagliate dei fiorellini, foglie e altre figure a piacere con dei taglia biscotti.
- Decorate tutto il bordo con fiorellini piccoli e poi date sfogo alla fantasia per decorare la superfice.
- Infornate per circa 35-40 minuti.
- Sfornate e lasciate riposare un paio di minuti, poi mettete una goccia di cioccolato al centro di ogni fiorellino.
- Fate freddare poi eliminate lo stampo e lasciate freddare completamente su una griglia.
- Quando la crostata sarà ben fredda, decorate con pratoline, foglioline di menta e lamponi freschi.
Note e consigli: Se vi piace il cioccolato potete aggiungere gocce di cioccolato sulla pasta frolla prima di mettere la confettura. Io ho decorato con fiori grandi e piccoli, foglie e farfalle. Aggiungete le gocce di cioccolato quando la crostata è ancora calda , così le gocce aderiranno bene alla pasta frolla.
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