Cosa c’è di meglio di una crostata fatta in casa, profumata e colorata, che si scioglie in bocca? Se poi è senza zucchero e senza lattosio, diventa il dolce perfetto per chi segue un’alimentazione più leggera o ha intolleranze alimentari, senza rinunciare al gusto.
Perché scegliere una crostata senza zucchero e senza lattosio
Sempre più persone cercano ricette che siano più light e digeribili, ma che restino gustose e invitanti.
- Senza zucchero: la dolcezza arriva dalle pesche mature e dall’eretritolo.
- Senza lattosio: basta sostituire burro con olio di semi di girasole.
Il risultato? Un dolce friabile, profumato e perfetto per una colazione sana o una merenda estiva.
Questa ricetta è versatile: provala con albicocche, prugne o mele.
Crostata senza zucchero e senza lattosio alle pesche
Portata: Dolci
Porzioni: 6-8 persone
Preparazione: 15 minuti
Riposo in frigo: 1 ora
Cottura: 30 minuti per la crostata + 30 minuti per la farcitura alle pesche
Ingredienti
Per la frolla
- 100 g di farina di avena
- 50 g di farina di farro
- 70 g di eretritolo
- 40 g di olio di cocco
- 1 tuorlo
- 1 uovo intero
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 1 cucchiaio di succo di limone
Per la farcitura alle pesche
- 300 g di pesche al netto dello scarto
- 20 g di eretritolo
- Il succo di un’arancia
- Il succo di un limone
Preparazione
- Setacciate le farine su un piano da lavoro insieme al lievito, unite al centro l’eretritolo, l’olio di cocco, l’uovo, il tuorlo e il succo del limone, iniziate ad amalgamare gli ingredienti con una forchetta, poi proseguite con le mani.
- Impastate fino ad ottenere un pasta liscia e omogenea, avvolgete nella pellicola e fate riposare in frigo per un’ora circa.
- Nel frattempo tagliate le pesche a cubetti e mettetele in un tegame con il resto degli ingredienti, portate sul fuoco e lasciate cuocere per circa 30 minuti, allontanate dal fuoco e lasciate raffreddare.
- Preriscaldate il forno a 180 gradi, ungete e infarinata uno stampo rotondo da 20 cm con bordo basso.
- Stendete la frolla e rivestite lo stampo (lasciate da parte una parte d’impasto per la griglia della crostata).
- Versate nel guscio di frolla la farcitura alle pesche, stendete la pasta tenuta da parte e decorate la superfice della crostata con la tipica griglia di striscioline di pasta.
- Infornate per circa 30 – 35 minuti, o finché la crostata non sarà ben dorata.
- Sfornate e lasciate freddare completamente prima di toglierla dallo stampo.
- Sformate e servite
Perché amerai questa crostata light alle pesche
Questa crostata di pesche senza zucchero e senza lattosio è:
- Leggera e adatta a chi segue un’alimentazione più sana e ha intolleranze alimentari
- Facile e veloce da preparare
- Perfetta per colazioni, merende e dessert estivi
Un dolce che conquista senza sensi di colpa e con il profumo irresistibile delle pesche di stagione!
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