Torta pandoro al tè matcha, crema limone e cioccolato bianco

La torta pandoro al tè matcha, crema limone e cioccolato bianco è un’alternativa al pandoro tradizionale.
Se come me avete comprato lo stampo da pandoro e avete fallito la preparazione del pandoro tradizionale, allora questa ricetta è quel che fa per voi. Ebbene si lo confesso, ho fallito, il pandoro non è venuto come avrei voluto, comunque non mi arrendo e riproverò. Tra le cose che più amo cucinare nello stampo da pandoro, c’è sicuramente il pane, con la ricetta che varia in base al menù, pane ai cereali o pane bianco.
E dopo il pane ci voleva anche un dolce, così ho preparato l’impasto della chiffon cake, ho aggiunto del tè matcha in polvere e cotto nello stampo da pandoro. Una volta cotto e raffreddato, ho sformato il dolce e farcito con una crema limone. Una colata di cioccolato bianco al limone e confettini colorati per decorare, invece del tradizionale zucchero a velo.
Se non trovate la crema spalmabile al limone, per la farcitura potete sostituirla con una crema spalmabile bianca, o con la vostra crema spalmabile preferita. Per la copertura invece sostituite la crema con panna e scorza di limone grattugiata.

Torta pandoro al tè matcha, crema limone e cioccolato bianco

Portata: Dolci
Porzioni: 10 -12 persone

Preparazione: 15 minuti
Cottura: 1 ora e 15 minuti circa

Ingredienti

Per la torta al tè matcha

• 300 g di farina 00
• 15 g di tè matcha in polvere
• 225 g di zucchero semolato
• 6 tuorli
• 8 albumi
• 120 g di olio di semi di girasole
• 180 ml di acqua
• 16 g di lievito per dolci
• 9 g di cremor tartaro
• 2 cucchiai di succo di limone

Per la farcitura

• 200 g di crema spalmabile al limone

Decorazione

• 70 g di cioccolato bianco
• 20 g di crema spalmabile al limone
• Confettini colorati

Preparazione

1. Preriscaldate il forno a 150 gradi.
2. Setacciate la farina in una ciotola, con il tè matcha e il lievito.
3. Unite anche lo zucchero e mescolate.
4. Versate l’olio, l’acqua e il succo del limone, mescolate con una forchetta.
5. Incorporate uno alla volta anche i tuorli.
6. Montate gli albumi con il cremor tartaro fino a renderli gonfi e spumosi. Uniteli delicatamente all’impasto.
7. Versate l’impasto in uno stampo da pandoro da 800 g leggermente imburrato e infornate per circa un’ora e 15 minuti.
8. Sfornate e fate raffreddare, togliete la torta dallo stampo e sistematela su una griglia.
9. Con una cannuccia grande, formate dei fori nella torta.
10. Riempite i fori con la crema al limone, aiutandovi con una siringa per dolci.
11. Per la decorazione finale, sciogliete il cioccolato, unite la crema spalmabile al limone e mescolate.
12. Colate il cioccolato sulla torta e lasciatene colare un po’ anche ai lati.
13. Cospargete con i confettini colorati e lasciate asciugare bene il cioccolato pima di servire.

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