Avocado toast con uova e semi di lino

Toast con avocado e uova strapazzate, piatto veloce da fare in pochi minuti

Vi è mai successo di avere voglia di qualcosa di buono, ma facile e velocissimo da preparare? Beh a me si molte, spesso apro il frigo e mi preparo un panino o un toast.  Stavolta invece ho voluto provare l’abbinamento avocado e uova, che vedo molto spesso navigando in rete. Ho leggermente tostato del pane con semi di lino, sopra una purea di avocado e uova strapazzate con erba cipollina. Ho aggiunto un tocco di piccante, con alcune gocce di Tabasco green e una nota croccante con dei semi di lino leggermente tostati. E il mio primo avocado toast è pronto, sicuramente seguiranno molte varianti, mi è piaciuto moltissimo.

Avocado toast con uova e semi di lino

Tempo di preparazione: 5 minuti
Tempo di cottura: 2 minuti

Autore: 2 Amiche in Cucina

Tipo ricetta: Antipasto
Per:  4 persone

Ingredienti

• 4 fette di pane di segale con semi di lino
• 1 avocado
• 2 uova
• 4 fili di erba cipollina
• 2 fiori di erba cipollina
• Un cucchiaio di semi di lino
• Sale
• Pepe bianco
• Tabasco green
• olio extra vergine di oliva

Preparazione:

1. Per prima cosa tostate leggermente il pane e i semi di lino.
2. Tagliate l’avocato a metà ed eliminate il nocciolo e anche la buccia.
3. Tagliate 8 fette sottili di avocado e mettete il resto in una ciotola, unite tabasco a piacere, 2 cucchiai di olio e un pizzico di sale, schiacciate con una forchetta, tenete da parte.
4. Rompete le uova in un piatto, aggiungete sale e l’erba cipollina tritata, mescolate velocemente.
5. Versate in una padella 2 cucchiai di olio, fate scaldare leggermente.
6. Versate le uova e mescolate, fate cuocere un paio di minuti.
7. Spalmate la crema di avocado sul pane, unite anche le uova e cospargete con i semi di lino.
8. Sistemate le fette di avocado sulle uova, aggiungete un filo d’olio, pepe bianco appena macinato poi decorate con fiori di erba cipollina.

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