Spaghetti al pesto di pistacchio, avocado e gamberi

Spaghetti al pesto di pistacchio, con gamberi e avocado, ricetta velocissima per la Vigilia Ultima ricetta prima della pausa natalizia, un bel piatto di spaghetti al pesto di pistacchio, avocado e gamberi. Avevo in frigo il barattolino di pesto al pistacchio, aperto per preparare l’arrosto di tacchino al pesto di pistacchi, e ho pensato di utilizzarlo […]

Poke bowl avocado e salmone a modo mio

Versione con pesce scottato del poke bowl avocado e salmone Adoro i piatti freddi estivi, soprattutto insalate di pasta e di riso, e non ho saputo resistere alla tentazione di provare il poke bowl avocado e salmone. Il poke bowl è un piatto che arriva dalle Hawaii, preparato con riso, pesce crudo e verdure, che […]

Avocado toast con uova e semi di lino

Toast con avocado e uova strapazzate, piatto veloce da fare in pochi minuti Vi è mai successo di avere voglia di qualcosa di buono, ma facile e velocissimo da preparare? Beh a me si molte, spesso apro il frigo e mi preparo un panino o un toast.  Stavolta invece ho voluto provare l’abbinamento avocado e uova, […]

Miglio e lenticchie rosse con asparagi e avocado

Il miglio e lenticchie rosse con asparagi e avocado è un primo piatto vegan, senza glutine, fresco e saporito, perfetto per la bella stagione, che speriamo arrivi al più presto. Era scoppiata l’estate in anticipo, invece ora siamo ripiombati tutto d’un colpo in autunno, le giornate sono tornate fresche e piovose, grigie e noiose. Nella mia cucina […]

Puntarelle con salsa alle alici e avocado con uova di quaglia

Che sono romana ormai lo sapete, sono cresciuta aiutando mia madre a pulire le puntarelle, un lavoro un po’ noioso da fare, ma la fatica è ripagata nel momento in cui ti siedi a tavola per mangiarle. La ricetta  romana delle puntarelle, prevede un condimento a base di olio, aglio e acciughe,  in questa versione finger food, ho preparato […]

Insalata di gamberi, avocado e portulaca

Quest’anno nei vasi che tengo in terrazzo, si è seccata una surfinia ed è nata una meravigliosa pianta di portulaca, naturalmente l’ho annaffiata e fatta crescere. E’ diventata grande, con foglie belle croccanti e succose, l’ho raccolta e trasformarla in una gustosa insalata di gamberi, avocado e portulaca. Se non trovate la portulaca potete preparare […]

Crostini ai frutti di mare, avocado e pomodorini

I crostini ai frutti di mare, avocado e pomodorini, sono dei  finger food freschi e saporiti da servire come antipasto o spuntino goloso. Una ricetta velocissima da fare, ho utilizzato le barrette di pane tostato integrale di Brioche Pasquier trovate nella Degustabox di Giugno, così non ho nemmeno tostato il pane, basterà saltare gamberi e cozze in […]