Crostata zucca e castagne con salsa alla melagrana

Novembre è il mese delle zucche, delle castagne e anche delle melagrane, e allora perché non metterle tutte insieme in una crostata dal sapore autunnale? Una base di frolla friabilissima, preparata con la base per pasta frolla di Cameo, una crostata zucca e castagne con salsa alla melagrana.

Crostata zucca e castagne con salsa alla melagrana

Portata: Dolce
Porzioni: 6-8 persone

Preparazione: 20 minuti
Cottura: 35 minuti

Autore: Miria Onesta

Ingredienti:

• Per la frolla:
• 175 g di base per frolla Cameo
• 1 tuorlo
• 75 g di burro freddo
• Per la farcia:
• 1 uovo
• 1 albume
• 30 g di zucchero di canna al velo
• 100 g di polpa di zucca cotta in forno
• 80 g di castagne lessate
• 30 g di gocce di cioccolato
• Per la salsa alla melagrana:
• 100 g di succo di melagrana
• 200 g di zucchero

Preparazione:  

• Iniziate dalla frolla:
• Versate in una ciotola la base per frolla, unite al centro il burro e il tuorlo, impastate velocemente.

• Stendete la pasta e foderate uno stampo a cerniera da 20 cm di diametro, rivestito di cartaforno.
• Preriscaldate il forno a 180 gradi.
• Per la farcia, montate l’uovo e l’albume con lo zucchero di canna al velo, unite la polpa di zucca, le castagne e le gocce di cioccolato, amalgamate bene e versate nel guscio di pasta.

• Infornate e fate cuocere per circa 35 minuti.
• Sfornate e fate raffreddare.
• Nel frattempo preparate la salsa versando il succo e lo zucchero in un tegame, portate ad ebollizione e lasciate sobbollire finché non avrà raggiunto una consistenza fluida.
• Versate in una salsiera e servite tiepida da accompagnamento alla crostata.

Se vi piacciono i dolci con la zucca, provate anche i biscotti alla zucca e arancia con cioccolato fondente.
Se invece preferite le castagne, non perdetevi la torta di castagne, senza farina e senza glutine.