Antipasti

Salame ungherese con rucola, Parmigiano Reggiano e lamponi

Salame ungherese con rucola, Parmigiano Reggiano e lamponi

Questo piatto di salame ungherese con rucola, Parmigiano Reggiano e lamponi è un piatto freddo, ottimo come secondo, ma anche come antipasto, perfetto anche per una cena in piedi. Si è concluso il contest Morsi d’autore organizzato da iFood in collaborazione con  Clai, adesso non resta che attendere la proclamazione dei 10 blogger finalisti. Oltre alla ricetta della focaccia alle fave e doppio salame Clai, che ho preparato per il contest, mi sono divertita a preparare altri piatti, come la pasta fredda con salame e verdure e il piatto freddo di oggi.

Salame ungherese con rucola, Parmigiano Reggiano e lamponi

Salame ungherese con rucola, Parmigiano Reggiano e lamponi

Salame ungherese con rucola, Parmigiano Reggiano e lamponi
Recipe Type: Secondi
Cuisine: Italiana
Author: 2 Amiche in Cucina
Prep time:
Total time:
Serves: 4
Piatto freddo con salame ungherese rucola, Parmigiano e salsa ai lamponi
Ingredients
  • 200 g di salame ungherese
  • Un mazzetto di rucola
  • Parmigiano Reggiano
  • 24 lamponi
  • 2 cucchiai di aceto
  • 3 cucchiai di olio
  • Pepe bianco
  • Sale
  • Pepe bianco
Instructions
  1. Mettete 16 lamponi in una ciotola, schiacciateli con una forchetta, aggiungete l’aceto e mescolate bene.
  2. Unite ai lamponi l’olio, un pizzico di sale, una macinata di pepe e mescolate.
  3. Sistemate il salame su un piatto, cospargete con la rucola lavata.
  4. Aggiungete delle scaglie di Parmigiano Reggiano.
  5. Fate cadere la salsa ai lamponi sul piatto e decorate con i lamponi freschi tenuti da parte.
Notes
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Salame ungherese con rucola, Parmigiano Reggiano e lamponi

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