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Secondi

Filetto di persico in crosta di patate rosse di Colfiorito

di Miria Onesta 29 Gennaio 2016
1,8K

Il filetto di persico in crosta di patate rosse di Colfiorito  è un secondo piatto leggero e completo. Racchiuso nel guscio di patate, il pesce resta umido e succoso, le erbe aromatiche e il limone rendono il piatto fresco e profumato.  Facilissimo da preparare, non occorrerà aggiungere troppo olio, visto che cuoce nella carta forno.

Filetto di persico in crosta di patate rosse di Colfiorito 2

Filetto di persico in crosta di patate rosse di Colfiorito Igp

Portata: Secondi
Porzioni: persone

Preparazione: 10 minuti
Cottura: 30 minuti

Ingredienti

  • 1 filetto bello grande di persico
  • 1 patate rossa di Colfiorito Igp grande
  • Prezzemolo
  • 1 fetta di limone
  • Finocchio selvatico
  • 1 spicchio di aglio
  • Olio extra vergine d’oliva
  • Sale
  • Pepe

Preparazione

  1. Preriscaldate il forno a 180 gradi.
  2. Sbucciate la patata lavatela e tagliatela a fettine sottili con la mandolina.
  3. Ungete leggermente un foglio di carta forno, adagiateci sopra le fette di patate, sovrapponendole leggermente.
  4. Adagiate il filetto di persico sulle patate, salate e pepate, sistemate le aromatiche, l’aglio e il limone sul pesce.
  5. Aiutandovi con la carta forno arrotolate il filetto.
  6. Chiedete la carta a caramella e sistemate sui una teglia da forno, versate un filo d’olio e infornate per 15-20 minuti.
  7. Sfornate e staccate delicatamente la carta forno, fate rotolare il filetto nella teglia, irrorate con un filo d’olio aggiungete un pizzico di sale e pepe, infornate ancora alzando il forno a 200 per 10 minuti, così le patate diventeranno belle dorate e croccanti.
  8. Sfornate e servite
filetto di persico in crosta di patate rosse di Colfiorito preparazione

 

Filetto di persico in crosta di patate rosse di Colfiortito

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Miria Onesta

Romana di nascita e umbra di adozione, appassionata di cucina della tradizione e non solo.

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5 commenti

babbi 29 Gennaio 2016 - 17:34

che splendida preparazione…da leccarsi i baffi

Rispondi
elisa 29 Gennaio 2016 - 18:35

proverò senz’altro a farlo anche così!.
ciao
elisa

Rispondi
Luna 30 Gennaio 2016 - 12:24

Mamma mia che spettacolo di pesce oggi hai cucinato per noi :) E chissà che profumino si sprigiona dal forno!

Rispondi
licia 1 Febbraio 2016 - 11:48

Semplicissimo,ma ottimo.
Buona settimana cara

Rispondi
Ilaria 1 Febbraio 2016 - 13:51

Ma che bello con quel lettino di patate. Deve essere gustosissimo.

Rispondi

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Romana di nascita e umbra d’adozione, sono moglie e mamma. La mia cucina è semplice, con ingredienti freschi e di stagione. Erbe spontanee, bacche e fiori, sono spesso ispirazione per i miei piatti.

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