Rustici alla zucca e maiale

di Miria Onesta 13 Ottobre 2015

Questi rustici alla zucca e maiale, sono degli sfiziosi triangolini di pasta ripieni, da pucciare in una deliziosa salsina alla zucca e curry. Ottimi come aperitivo, saranno perfetti anche sulla tavola di Halloween, magari utilizzando un taglia pasta a tema horror.

Recipe Type: Antipasti

Cuisine: Italiana

Author: 2 Amiche in Cucina

Prep time: 30 mins

Cook time: 40 mins

Total time: 1 hour 10 mins

Serves: 4

Triangoli di sfoglia croccante ripieni di carme e zucca, con salsa alla zucca e curry

Ingredients

Per la pasta:
150 g di farina 0
10 g di strutto
Sale
Acqua qb
Per il ripieno:
100 g di carme di maiale macinata
90 g di zucca gialla
20 g di cipolla dorata
Vino bianco
Olio extravergine d’oliva
Sale
Pepe
Rosmarino
Per la salsa alla zucca:
130 g di zucca gialla
20 g di cipolla dorata
Olio extravergine d’oliva
Sale
Pepe
Curry

Instructions

Per prima cosa preparate la pasta.
Impastate tutti gli ingredienti, formate un panetto e fate riposare coperto per 30 minuti.
Nel frattempo preparate il ripieno.
Fate soffriggere la cipolla insieme a 2 cucchiai d’olio, aggiungete il macinato, il rosmarino e fate rosolare, salate e pepate, sfumate con il vino.
Appena il vino sarà evaporato aggiungete la zucca tagliata a dadini, lasciate cuocere per 7-8 minuti, regolate di sale e di pepe, allontanate dal fuoco e fate raffreddare.
Preriscaldate il forno a 180 gradi.
Stendete la pasta e tagliate dei cerchi , al centro mettete un po’ di ripieno e sigillate bene.
Infornate per 10-12 minuti.
Mentre i rustici sono in forno preparate la salsa.
Fate soffriggere la cipolla con un filo d’olio aggiungete la zucca, sale e pepe, lasciate cuocere per circa 10 minuti, aggiungete un pizzico di curry.
Frullate con un mixer, se occorre aggiungete un goccio di acqua tiepida, versate al salsa in ciotoline e servite con i rustici appena sfornati.